科技猎星巴克首次上榜世界500强，是中国帮它拿到了门票？
星巴克首次上榜世界500强，是中国帮它拿到了门票？
锌刻度
· 20分钟前
对于首次上榜的星巴克，《财富》的评价是：除了拓展门店，星巴克深耕数字化成效显著。
图片来源@unsplash
文丨锌刻度，作者丨麦柯，编辑丨黎霖
首次上榜世界500强，应该说，这是星巴克历史性的时刻。
要知道，创办于1955年的《财富》世界500强排行榜，不仅见证企业的兴衰，也能从销售收益率、净资产收益率、全员生产效率等考察企业的经营水平，同时呈现不同国家或地区的大企业群像。
尤其是在1995年首次发布了同时涵盖工业和服务业的榜单后，世界500强已经走过了26个年头。
凡是上榜的公司堪称全球企业发展的风向标，因为既有历史性的纵向比较，也有同领域的横评，因此世界500强上榜企业的含金量和影响力可见一斑。
今年上榜企业的营业收入达到33万亿美元，已刷新纪录，上榜门槛（最低销售收入）也从248亿美元提高到254亿美元。
而对于首次上榜的星巴克，《财富》的评价是：除了拓展门店，星巴克深耕数字化成效显著。
食品餐饮业在疫情期间遭受沉重打击，星巴克的最新财报也与同期相比数据相当尴尬，但反而实在这个艰难时刻跨过了世界500强的门槛，是谁帮它拿到了这张期待了数十年的门票？
尴尬财报之下的转机
就在两周前，星巴克公布了第三季度财报。财报显示，星巴克净营收42亿美元，市场预期40.59亿美元，去年同期68亿美元，同比下降38.2%。
与预期相比，星巴克损失了约31亿美元的销售额，其中，美国市场营收为28.10亿美元，同比下滑40%，环比下滑35%。这主要是由于门店销售额下降41%至16.61亿美元，而交易减少了53%。
同时，美国疫情的持续蔓延令星巴克雪上加霜，上财季是临时关店的影响，本财季则是停业居家的阴霾。
相比之下，作为星巴克看要的市场——星巴克中国业务营收约6.24亿美元，同比下降15%，较此前有所收窄。不过，跟美国不同，中国市场复苏迹象明显。
自2月下旬，星巴克中国重新开放以来，虽然门店不支持堂食，仅支持外带，但是销售复苏是不争的事实。统计显示，2月中旬星巴克中国每周最低下降90％，而到了4月，中国门店的销售额下降了约35％。
如今，中国门店其中90%左右的门店均已经恢复到疫情前的营业时间，其中，有超过70%的门店全面开放堂食，而非低风险地区的门店仍按防控间隔堂食座位。
星巴克在中国复苏如此之快，得益于其坚持的数字化战略。
基于此，星巴克为它在疫情防控期间赢得了减少损失、重新出发的机会。通过星巴克的微信小程序，消费者可以通过“用星说”、专星送服务以及搜索附近的门店等功能完成了移动端订单。
4月，星巴克与红杉资本中国基金达成战略合作，将在新生代餐饮和零售科技方面展开商业合作，并加速星巴克中国的数字化创新。这些都为星巴克在中国的复苏提供了坚实基础。
从闭店止损到开店社交
除了原有店铺复工之外，开辟新店也体现了星巴克对未来的信心。
据统计，星巴克三财季净新开130家门店，同比增长5%，期末全球门店数为32180家，其中公司经营和授权经营的门店数分别占51%和49%。
截至三财季末，美国和中国的门店占公司全球产品组合的61%，分别为15243家和4447家。
鉴于部分地区销售额的持续下滑，星巴克不得不关店止损。6月星巴克就宣布将在未来18个月永久关闭美洲约400家门店，这跟中国市场有条不紊的开店节奏形成了鲜明对比。
比如中国大陆地区的首家旗舰店——星巴克臻选三里屯太古里旗舰店升级后重新开张。
这也是星巴克中国今年第一家在疫情期间完成升级的旗舰店，升级后的加入了星巴克臻选咖啡和Bar Mixato创新酒坊，使其从快节奏的咖啡厅变成一个更重社交，覆盖消费时段更广的多功能门店。
据介绍，这家门店从7月初开始试营业，并且已经成为Bar Mixato创新酒坊销量最佳的门店。可见，星巴克非常注重供应链搭建以及第三空间升级方面。
比起此前千店一面的标准化定制，如今根据商圈位置、客群需求打造的个性化店铺可能成为今后的亮点。
同时，地方政府对于外资企业参与中国发展也非常支持。
星巴克在青岛办理7家分店的设立登记业务，仅用半日便领取了营业执照。而落户昆山的“星巴克创新产业园”，同样将为其在中国建设咖啡工厂和研发基地提供服务。
同时，星巴克也在着手下沉在三四线城市的店铺，并平衡其在一二线和三四线城市用户心中的价格，巧妙利用移动互联网寻找到新的增长点。
对此，星巴克中国零售总裁兼首席运营官蔡德粦表示，“尽管突如其来的疫情让我们面临暂时的困难与挑战，但星巴克在中国的长期发展战略从未动摇，我们依然在不断地加大投资，努力为顾客带来不断创新升级的第三空间体验。”
正是中国市场给了星巴克信心。所以，星巴克CEO 凯文约翰逊才敢放话说，星巴克完全有能力恢复新冠肺炎疫情大流行之前的业务势头。在推动复苏的同时，也在加快转型，期待重新启动公司的“规模增长”议程。
新贵的信心与危机
正是中国给了星巴克，这个500强新贵的希望和信心。
所以，星巴克再次重申，要在本财年末在中国新开500家门店，而这意味着今年星巴克在中国的开店数将超过其第一大市场美国（美国才300家）。
而且，加码中国的星巴克也从外卖中尝到了甜头。
2018年 ，星巴克在中国正式开启外卖业务
据艾媒咨询的报告，2018年，星巴克正式开启外卖业务，当时中国外卖市场规模突破2400亿，用户数也达到3.58亿人，而且还在以每年近20%的速度增长。
去年，特别是在瑞幸咖啡的倒逼之下，星巴克在国外拉拢UberEats合作咖啡外卖，国内干脆开启“啡快”服务，”啡快”小程序上线了支付宝、口碑、饿了么、淘宝、高德等app，据悉这些app合计去重用户高达10亿。
就这样，applestore美食下载排行中，饿了么第一，美团外卖第二，星巴克APP入围10强。在营收“腰斩”的情况下，星巴克已通过数字化平台点单的销售额达到了整体销售的23%，其中12%来自专星送线上订餐，11%来自“在线点到店取”的啡快。
尝到了数字化甜头的星巴克，在疫情时期再度加码。近期，星巴克正式推出了拼单业务。消费者发起好友拼单。分享到微信群，或者微信好友，每笔拼单最多可添加48件产品。
显然，星巴克在中国市场的尝试，既符合疫情防控常态化的安全要求，也充分考虑到了本土化、个性化的消费需求。
如前所述，中国市场对于星巴克的重要性不言而喻，尤其是在疫情的特殊情况下，中国市场对于其业绩的带动作用更大。
因此，星巴克也在不断增强跨终端、多场景服务中国消费者的能力。
上述一波组合拳似的的升级，在夯实数字化业务、巩固供应链、拓展第三空间等方面成效显著，不仅仅巩固了星巴克在茶饮行业的领头羊形象，也将拓宽其围绕咖啡业态的市场边界。
但是，对于星巴克来说，美国政府对于封杀微信的暴政，很可能影响包括自己在内很多世界500强企业在中国的业务。
早在2017年，星巴克创始人霍华德·舒尔茨访问中国期间，星巴克就宣布“和微信合作”——前面介绍的“用星说”就是标志性产品。全国的消费者都可以一键成为星巴克星享俱乐部会员。
如今，微信小程序也已成为星巴克的第一服务入口：“微信支付+公众号+小程序+微信搜一搜”的生态闭环所带来的流量，已经将深度星巴克和微信生态深度绑定。
因此，美国这项禁令，可能将对倚重中国市场的星巴克等公司造成更大的伤害。世界500强企业也许很难不成为牺牲品。
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