科技猎现做咖啡奶茶成便利店标配，包装暖饮还是好生意吗？
现做咖啡奶茶成便利店标配，包装暖饮还是好生意吗？
CBNData消费站
· 刚刚
可口可乐加码、元气森林入局。这个赛道虽香但难。
文 | CBNData消费站，作者 | 章晓莎，编辑 | 钟睿
这一周，大半个中国经历了一场气温大跳水，多少人在一夜之间把短袖换成了棉袄。上班路上整杯热乎的捂捂手，分分钟成为刚需。便利店的暖饮生意，又要开张了。
今年的便利店暖柜，有哪些新变化呢？CBNData消费站（以下简称C站）走访了各大便利店。
以全家为例，它家的暖饮柜，10月份就开机了。除了常年拥有席位的三得利、雀巢等老面孔，汉口二厂、元气森林等新品牌，今年也进了暖柜。
CBNData消费站拍摄于全家便利店
如果按全家暖柜内的商品标签进行统计，可以发现奶茶乳饮类占比最高，其次是果茶类和咖啡类。
哪类产品卖更好？静安区某写字楼的一位全家店长告诉C站：“目前全家的热罐机，主要是元气森林的奶茶，跟三得利无糖茶卖得好。”虽然暖柜新品年年有，“但三得利无糖乌龙茶的销量，任何时候都是稳定的。”这两类产品的共性，在于0糖低卡甚至0卡。可见，瓶装饮料的健康性，无论在冷饮还是热饮的消费选择上都是既成的趋势。
去年，界面新闻在一则关于便利店暖柜的报道中，也提到消费者对热饮品类的不满意：暖柜里的热饮都没有“低糖低卡路里”的选择，“都太甜了”。显然，品牌们今年开始注意到消费者的这类诉求。汉口二厂最近推出的两款燕麦乳茶，主打卖点就是“0蔗糖”，并体现“燕麦”这一大热的植物基元素。
瓶装饮料新趋势：同一种包装，冷热通吃
受暖柜货架高度限制，且要适应全天24小时加热的环境，为了做暖柜里的生意，大多数饮料品牌会推出厚实耐热的迷你版包装饮料。
继去年11月一口气推出4款268ml规格的热饮后，最近，可口可乐又上新多款冬季热饮，包括Costa红茶拿铁、Costa咖啡、美汁源水果热饮、可口可乐生姜+等。
农夫山泉旗下品牌“东方树叶”，也在去年10月推出335ml规格的“东方小树叶”，主打冬日“暖茶”。同样的还有统一旗下的茶里王。
从上到下从左往右分别为可口可乐2020、2019冬日暖饮，农夫山泉“东方小树叶”|图片来源：网络
但现在，越来越多饮料品牌“冷热通吃”。
比如今年夏天占据便利店冷柜老大排面的元气森林乳茶，冬天一到直接原包装进了暖柜。尽管元气森林11月4日在线上渠道上架了300ml的小乳茶，但目前在便利店暖柜销售的乳茶，依旧是450ml容量的标准装。
汉口二厂于今年9月推出的燕麦乳茶系列，10月中旬开始铺设线下渠道。对于C站“该系列是否专为暖饮设计”的疑问，汉口二厂方面表示了否认：“我们对这个系列的定位并不只是一个热饮产品，而是一个四季饮品。只是推出燕麦乳茶的时间恰逢秋冬，是消费者需要暖饮的时间，所以产品进了暖饮柜。4月过后，产品是可以放进冷柜售卖的。”
而对于该系列采用300ml规格的原因，汉口二厂方面表示是出于饮用场景的设定：“我们更希望乳茶系列产品能让女性客群轻松拿起，无负担饮用，并且能方便地放进小包包里，便于随身携带。冬天拿在手里还像一个可爱的暖手宝。”
汉口二厂300ml规格的0蔗糖燕麦乳茶|图片来源：品牌方
小包装化，正成为瓶装饮料的新趋势。无论是在夏天还是在容易长肉的冬天，“健康”都是消费者越来越重视的诉求，除了更倾向于选购0糖0卡的健康饮品，“少喝一口”也是大势所趋。
而从商家角度来看，小包装饮料也能提高毛利率——单位小包装饮料的价格，比同口味大包装更高。
更何况，便利店暖饮柜容量有限，要想占据一席之地，可是得缴纳“场地费”的。“冷热通吃”的小包装饮品，则很好化解了进不了场的风险。一年四季都能卖，也有效拉长了产品销售期。
便利店现制热饮，正在挤占暖柜的生意
不过，尽管便利店暖柜年年有新意，但这门生意正变得越来越难做。
全家有湃客咖啡，罗森有L- café，7-11有7-coffee，便利店正纷纷强化自己的咖啡品牌。并不断丰富咖啡之外的现制饮品SKU。想喝热饮的消费者，全家可以提供13种选择，都快跟奶茶店有一拼了。
而且，便利店的现制饮品也在向消费者反复传达“健康”标签。全家无论是湃客咖啡还是相关乳饮，都强调“100%采用味全鲜牛奶制作”。
全家的coffee and tea菜单有丰富的热饮选择 | CBNData消费站拍摄于全家
但目前，最受便利店现制饮品冲击的瓶装暖饮是咖啡类。前文提到的这位全家店长告诉C站：“像咖啡这些，还是我们自己现磨的咖啡卖得特别好。湃客咖啡的销量在不断增长，热管机的咖啡卖得比较差一点。”
而对于暖柜饮品是否会在早午餐等高峰时段卖更好的问题（因为现制饮品需要一定等待时间），这位店长也表示否认：“我们咖啡机有两台，一般都不怎么排队，除非就是星期一咖啡有活动，偶尔排一下队。”
除了品类、快捷性双双受到便利店现制饮品的冲击，温度，也是瓶装暖饮难以回避的劣势。暖柜温度最高只能维持在50-60℃，“在风里吹5分钟热气就散了”，自然比不上现制咖啡来得温热。
为什么不能用更高的温度？毕竟大部分饮料包装都是塑料制的。放在暖柜里的饮料，都有安全饮用期限。全家暖柜的暖饮瓶底，都贴有一张“保温箱饮料时控贴纸”。而在饮料瓶身，也可以看到品牌标注的温馨提示：“如加热饮用，温度不宜超过55℃ ，加热时间不宜超过15天” 。这在某种程度上也意味着瓶装热饮比常温、冷藏饮料有更高的成本。
瓶装热饮都有安全饮用期限|图片为CBNData消费站实拍
尽管如此，包装暖饮依旧是饮料品牌关注的领域。公开资料显示，中国热饮市场规模已突破千亿元，品类涵盖豆浆、果汁、原味茶饮料、奶茶、咖啡、杏仁露、核桃露等。其中，咖啡市场消费规模近千亿元。咖门《2019饮品行业数据报告》显示，54.7%的消费者会在冬季选择热饮。
对于去年大力加码热饮市场的举动，可口可乐方面曾向界面新闻表示：目前市面上特地针对热饮的产品选择并不多，加上中国消费者长期以来就有饮用热饮的习惯，热饮作为新的业务板块仍有很大增长空间。
汉口二厂则对C站表示：“便利店自制热饮崛起确实是强趋势之一，这恰恰也证明冬季热饮确实是我们当下年轻目标客群的重要生活方式。”
在便利店内有现制茶饮抢份额，外有新式茶饮通过频繁的产品推新、强化社交属性“拉客”的境况下，如何形成差异化竞争优势，是包装暖饮需要正视的问题。
139篇资讯
166关注
CBNData消费站
用数据读懂消费。
最近资讯
- 现做咖啡奶茶成便利店标配，包装暖饮还是好生意吗？
- 70元一盒的“草饲奶”，火了
- 小红书直播能实现“另类”突围吗？
想和千万钛媒体用户分享你的新奇观点和发现，点击这里投稿 。创业或融资寻求报道，点击这里。
敬原创，有钛度，得赞赏
392人赞赏钛媒体文章
-
钛粉02929 赞赏了
为何上海高院未按反垄断法第14条判决？
约2天以前 -
Kris00135 赞赏了
“优爱腾”难题无解，长视频去向何方？
约3天以前 -
钛粉88011 赞赏了
从荷兰回到张家口种树莓，他想用AI无人种植改变中国...
2020-11-19 17:52 -
钛粉39442 赞赏了
看完美国大选，是时候聊聊国内综艺的投票机制了
2020-11-09 12:59 -
在天空中自由翱翔的百灵鸟 赞赏了
透露一个共享办公的惊人事实：空置率70%-90%
2020-11-06 13:48 -
在天空中自由翱翔的百灵鸟 赞赏了
雷军：继续死磕硬核技术，小米2021年扩招5000...
2020-11-05 18:13 -
钛粉94592 赞赏了
手机用户“被5G”？三大运营商回应：办理4G业务建...
2020-11-04 21:12 -
在天空中自由翱翔的百灵鸟 赞赏了
详解互联网+医保新政：什么病能用？什么钱能报？
2020-11-04 16:51 -
钛粉18709 赞赏了
陈天桥再捐5亿支持中国脑科学研究，先在上海打造这个...
2020-10-23 20:30 -
钛aw26M5 赞赏了
深藏大山的汞矿遗址，孤身守矿的他，一辈子没有离开|...
2020-10-16 08:59 -
钛粉94035 赞赏了
海底捞涉嫌抄袭巴奴，4万亿餐饮行业什么才是核心竞争...
2020-10-10 01:25 -
钛粉15375 赞赏了
中国游戏的光荣与破灭
2020-10-06 13:44 -
钛哥儿 赞赏了
赵何娟对话薇娅：两个女人的知世故而不世故
2020-09-25 13:07 -
钛粉85193 赞赏了
以应用带产品，“自适应”工业级机器人Flexiv试...
2020-09-23 11:43 -
那只猫已转身不见 赞赏了
低房价、高收入，这些城市买房性价比最高
2020-09-18 16:36 -
一潭浑水 赞赏了
豆瓣评分4.8的《花木兰》，真的那么烂吗？
2020-09-12 13:24 -
钛粉59301 赞赏了
市值超四千亿，创造首富，农夫山泉为何这么“甜”？
2020-09-08 17:57 -
钛粉14259 赞赏了
到95后的茶杯里兴风作浪
2020-09-08 12:30 -
钛粉55117 赞赏了
中国APP出海“变形记”：再见工具，你好社交
2020-09-06 23:36 -
钛粉96933 赞赏了
银行与实体经济如何产融对接？产业要全面深入，数据需...
2020-09-05 09:42 -
钛粉86548 赞赏了
代餐赛道会跑出下一个“三只松鼠”吗？| 钛媒体深度
2020-09-01 16:39 -
钛粉22511 赞赏了
【书评】光环效应，另一种乌合之众
2020-08-21 09:43 -
钛粉92962 赞赏了
【钛晨报】Airbnb向美国证监会秘密递交IPO注...
2020-08-20 13:30 -
苑晶 赞赏了
完美世界“杀入”邮箱红海意欲何为？
2020-08-14 09:47 -
钛粉20283 赞赏了
汽车行业新老势力竞逐新赛道，谁会是幸存者？
2020-08-12 13:31 -
钛粉54633 赞赏了
腾讯发起虎牙斗鱼合并建议，结束同质化竞争
2020-08-11 12:02 -
钛粉20377 赞赏了
Zoom在中国暂停直销，或与TikTok“同因”
2020-08-04 15:21 -
钛粉88981 赞赏了
华为改变松山湖，松山湖改变东莞
2020-07-27 10:37 -
钛粉88609 赞赏了
WWD CHINA与量子云合作，成立营销机构“华耘...
2020-07-24 15:57 -
钛粉22894 赞赏了
AI芯片的十字路口：RISC-V能带来下一代芯片吗...
2020-07-21 12:35 -
钛粉46303 赞赏了
中国的暗网，迷失的闲鱼
2020-07-13 19:44 -
钛粉32504 赞赏了
实现高级自动驾驶，一定要用激光雷达吗？
2020-07-11 09:15 -
钛粉53982 赞赏了
太空旅行离我们还有多远？亚轨道距离为零，地球轨道还...
2020-07-10 12:45 -
LS邋遢道人 赞赏了
黄峥辞任CEO，大佬们为什么都要退居幕后？
2020-07-08 13:50 -
钛粉90243 赞赏了
英特尔“断货”浪潮信息背后：真的只是虚惊一场吗？
2020-07-07 14:27 -
钛粉11017 赞赏了
美的空调回应格力举报：清者自清，这是第一次也是最后...
2020-07-06 23:20 -
钛粉09803 赞赏了
比瑞幸造假更夸张，中概股金凰珠宝上演200亿黄金大...
2020-07-06 03:54 -
躬身求索路 赞赏了
跑马圈地三年，新茶饮仍是一场无限规模游戏 | 钛媒...
2020-07-05 02:57 -
科技新视角 赞赏了
黄光裕的电商梦：砸数十亿战京东斗苏宁，为何还是输了...
2020-06-30 09:52 -
钛粉98650 赞赏了
Telegram传奇：一个关于俄罗斯富豪、黑客、极...
2020-06-30 03:55 -
钛粉94590 赞赏了
抖音小姐姐请“喝茶”背后，我们翻出来了一整条涉黄产...
2020-06-25 22:53 -
钛粉20375 赞赏了
赵爷：呼吁重审王振华猥亵案
2020-06-25 07:25 -
钛ifWjWY 赞赏了
张小龙在下一盘大棋
2020-06-23 22:00 -
htEqmw 赞赏了
不要再拿“学历不重要”的谎言，骗正在“入海”的95...
2020-06-20 16:06 -
钛粉11567 赞赏了
一位从业8年运营达人自述：从门外汉到COO我经历了...
2020-06-20 00:17 -
hPqOpl 赞赏了
一家仅成立5年的台湾公司，是如何为淘宝“装上”AR...
2020-06-19 17:08 -
h3mAvN 赞赏了
ARM中国“夺帅”罗生门：关乎中国芯片产业未来？
2020-06-12 09:31 -
钛粉57273 赞赏了
王健林电商帝国梦碎：曾拉拢腾讯百度组局，一年换一个...
2020-06-11 10:20 -
钛粉65850 赞赏了
【钛晨报】苹果成为首个市值超过 1.5 万亿美元的...
2020-06-11 08:39 -
hZTD1B 赞赏了
被B站“背叛”的二次元，正成为微博的基本盘
2020-06-10 19:19 - 查看精彩文章，打开钛媒体客户端
挺钛度，加点码！
- ¥ 5
- ¥ 10
- ¥ 20
- ¥ 50
- ¥ 100
支付方式
支付
支付金额：¥6
赞赏金额：¥ 6
赞赏时间：2020.02.11 17:32
账户【未登录】提示！
个人中心将无法记录并同步您的赞赏记录，
是否进行登录
分享文章
猜你喜欢
Oh! no
您是否确认要删除该条评论吗？
分享文章