科技猎多家贤合庄倒闭，谁是明星餐饮的头号韭菜？
多家贤合庄倒闭，谁是明星餐饮的头号韭菜？
镜像娱乐
· 刚刚
明星餐饮早已变成了宰粉丝的代名词，然而加盟商才是真韭菜。
图片来源@视觉中国
文丨镜像娱乐，作者丨彭美文，编辑丨李芊雪
据企业查查显示，国内多家贤合庄企业状况变更为注销，多家店铺注册不超过一年。
贤合庄由明星陈赫、叶一茜（今年1月已退出）、朱帧投资，四川至膳品牌管理有限公司运营，以加盟为主要经营模式。目前，在全国贤合庄加盟店已突破800家，成为明星餐饮领军品牌。
然而，贤合庄丑闻不断，除之前天花板掉落砸伤顾客事件，更是频发食品安全问题，锅底蛆虫、上海旗舰店大肠杆菌超标等事件令人堪忧。
明星餐饮频发食品安全问题，早已成为割粉丝韭菜的代名词，如今，多家贤合庄倒闭可见加盟商或许才是明星餐饮的头号韭菜。
明星打卡，网红扎堆，高开低走
明星做餐饮早已不是稀罕事，陈赫的贤合庄、郑凯的火鳯祥、薛之谦的上上谦、黄晓明的烧江南......凭借明星的公众影响力和号召力以及营销手段，这些餐厅往往能够迅速爆红。
今年3月，沙溢的火锅店辣叁成在重庆解放碑开业，深得“火锅大王”陈赫营销真传的沙溢邀请了圈内好友陈赫、杨颖、蔡国庆、汪苏泷等人到场助威，导致附近道路交通一度瘫痪。当天，https://www.tmtpost.com沙溢首家火锅辣叁成https://www.tmtpost.com登上抖音热榜,话题播放量达6.8亿。辣叁成一度成为重庆火锅店C位，尽管每天上午10:30就开始排号，11:30开始叫号，然而市民需排队4小时以上才能吃上一顿火锅。如今三个月过去，辣叁成热度不减，慕名而来的粉丝络绎不绝。
同样，贤合庄在开业之初邀请众多明星捧场，跑男家族、黄磊、杜江、papi酱等明星轮番到店打卡，赚足了流量。去年十一月，陈赫发起抖音话题https://www.tmtpost.com亿万粉丝爆破贤合庄https://www.tmtpost.com，与抖音网红合拍小视频。在贤合庄店内陈赫同抖音千万网红爆胎草莓粥合拍视频，以当时爆红的“偷心盗贼”为bgm，点赞量高达183.6w。数位抖音网红集聚为贤合庄造势，贤合庄成为了新一轮网红地标，吸引不少年轻人线下打卡。
明星站台，网红加持，贤合庄这类明星餐饮常常能够短期内迅速地吸引大批顾客。传统餐饮店难以企及的一夜爆红对于明星餐饮来说就在一瞬间。然而名气并不和食品安全成正比：贤合庄调制五花肉、上上谦多次检出大肠杆菌群、包贝尔辣庄火锅店假冒鸭血......冲着明星名气而去的粉丝成为了明星餐饮的冤大头。
明星餐饮早已变成了宰粉丝的代名词，然而加盟商才是真韭菜。
一时的火热除了吸引大批消费者打卡，更是吸引大批餐饮创业者的目光。这批被明星网红吸引而来的顾客不过是明星餐饮吸金的饵料。据公开报道2019年至2021年贤合庄火锅店已突破800家，遍布全国300多个城市。根据每日经济新闻核算的一组数据显示，以每家近40万的加盟费计算，就将拿下高达3.2亿的加盟费。
据了解，仅在二线省会开店，不含房租贤合庄的总投资成本就高达200万元以上，加盟费为48万元，沙溢的辣叁成烧菜火锅店仅加盟费就高达70万元，而小龙坎这类传统火锅餐饮品牌的省级中心店总投资费用为144.15万元，加盟费为20万元。
然而高昂的加盟费和成本并没有为加盟商带来可观的利润。尽管贤合庄号称其投资回报周期为9个月，月均纯利润17万以上，但是据新京报报道，福州市贤合庄负责人称福州多家贤合庄关闭主要是“利润率太低，只有55（55%），这样的利润率不及很多餐饮企业。但如果提价，消费者就会觉得贵，所以再继续下去只能是亏本”。并且，在开业之初一个月的火热后，贤合庄仓山万达店的上座率明显下降。
明星餐饮MCN化，流水线式割韭菜
现在市面上大部分火热的明星餐饮都有着这一家公司的身影——四川至膳品牌有限责任公司。其旗下包括陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南、关晓彤的天然呆等明星餐饮。
四川至膳品牌有限责任公司最早将四川成都当地名人四川喜剧演员廖健和火锅店结合起来，成立火锅品牌谭鸭血，谭鸭血同样也是以加盟为主要运营模式，得益于谭鸭血火锅品牌的成功，该公司积累了成熟的“明星+火锅”运营模式以及运营经验。
成熟的“明星+餐饮”运营模式，意味着明星可以悠闲地做“甩手掌柜”。明星本人既不参与餐厅的日常运营也不是餐厅的实际控制人，如图所示，成都市贤合庄品牌管理有限责任公司，四川至膳品牌有限责任公司占51%的股份，而占比49%股份的福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司由福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）和范静娟控股，其中福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）占股99%，范静娟占股1%，而福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）中陈赫出资比例为38.5507%、朱桢为22.029%。
明星以分红的形式享受餐厅利润，明星在餐厅日常运营中更多的是以扮演餐厅代言人的角色，或者说明星的代言费由过去的一次性支付转变为分红。四川至膳明星餐饮运营模式以低门槛、高回报的特点吸引了更多的明星入伙。明星自带的巨大流量也吸引了越来越多的加盟商。
与明星轻松入伙相比，一个有意向的合作商要加盟贤合庄的话，要面对着四川至膳严格的筛选机制。有意向的合作商需要先填写“贤合庄卤味火锅--意向合作商申请表”，其中要求合作商做自我介绍，并且填写合作商的投资准备、个人基本能力自评以及对餐饮行业的认识等信息。
填写提交后，还需一个工作日的审核，四川至膳才会派遣相关项目经理同意向合作商对接，提供相关加盟资料。并且贤合庄的项目经理同样担任天然呆项目经理的工作，因此即使合作商想要加盟投资投入稍小的天然呆奶茶，也要面临层层筛选和审核。
与过去明星个体开店，粉丝做冤大头的情况不同，如今一系列火锅餐饮公司为明星餐饮提供了完整的餐饮加盟模式，餐饮加盟商成为了明星餐饮的头号韭菜。
严格的加盟筛选、高昂的加盟费用极大提高了加盟商的运营成本，然而明星餐饮却没有为加盟商带来可观的利润。加盟商贪图明星人气带来的流量，同样也要承担着明星人气下滑、明星丑闻影响营业额的风险。
102篇资讯
100关注
镜像娱乐
镜像娱乐，洞见文娱产业另一面。
最近资讯
- 国产职场剧的问题，在职场综艺里又重演了一遍
- 游族“游走”， 巨人“迷途”， 做游戏的老朋友们还好吗？
- 五步一广告，微博急了吗？
想和千万钛媒体用户分享你的新奇观点和发现，点击这里投稿 。创业或融资寻求报道，点击这里。
敬原创，有钛度，得赞赏
441人赞赏钛媒体文章
-
subey 赞赏了
90后女程序员：身在大厂，心系创业
2021-06-11 13:24 -
钛粉27544 赞赏了
鸿蒙成败，在于生态
2021-06-08 17:41 -
钛粉22420 赞赏了
涿州楼盘停工下，被“不交房”拖住的生活 | 钛媒体...
2021-05-11 21:08 -
钛粉71674 赞赏了
台积电南京扩产惹争议：28纳米芯片制造“黄金线”之...
2021-05-11 16:16 -
钛粉25859 赞赏了
360被曝入局造车，周鸿祎看重了智能汽车哪块蛋糕？
2021-04-28 13:32 -
钛粉15018 赞赏了
新消费品牌如何“爆款中国”？
2021-04-26 12:08 -
钛粉46336 赞赏了
万字深扒“极端女拳”组织，谁在互联网上“引战”？
2021-04-26 01:00 -
钛粉65387 赞赏了
马云投资和自产的媒体，究竟在阿里生态中扮演着何种角...
2021-04-23 20:57 -
钛粉46198 赞赏了
万字深扒“极端女拳”组织，谁在互联网上“引战”？
2021-04-22 17:36 -
钛粉46653 赞赏了
万字深扒“极端女拳”组织，谁在互联网上“引战”？
2021-04-22 09:16 -
乔邦主 赞赏了
“异常流量”是互联网广告行业顽疾？秒针认为智能技术...
2021-04-16 21:10 -
钛粉54090 赞赏了
涨价拯救腾讯视频？
2021-04-11 20:53 -
钛粉38514 赞赏了
k12公司学霸君被传“倒闭”，创始人回应：在继续努...
2021-04-03 15:51 -
钛粉80481 赞赏了
女仆桌游馆：兼职半年，她陪伴过300多个孤独的人 ...
2021-04-03 07:49 -
钛粉38730 赞赏了
教育创业还有什么机会？
2021-03-29 14:21 -
钛粉38440 赞赏了
“超级App工厂”：教育赛道探索，进度如何？
2021-03-29 14:19 -
钛粉38714 赞赏了
k12公司学霸君被传“倒闭”，创始人回应：在继续努...
2021-03-29 14:17 -
hSmXxU 赞赏了
如果格局决定了人生，那到底什么决定了格局？
2021-03-26 12:02 -
钛粉03456 赞赏了
荣耀何时可以铸就属于自己的荣耀？
2021-03-26 10:25 -
钛粉92228 赞赏了
房产行业巨变后走向何方？居理买房网认为“深度导购”...
2021-03-18 16:58 -
钛粉36095 赞赏了
日均工作20小时、放弃未婚夫，那些逆流创业的女人们
2021-03-08 11:58 -
钛粉74059 赞赏了
孤独陈睿，放弃仪式抵抗
2021-02-25 00:16 -
钛粉35141 赞赏了
马云和他的三个“赌王”朋友
2021-02-22 13:09 -
钛粉12618 赞赏了
中国认知智能行业报告
2021-02-19 14:10 -
钛粉05059 赞赏了
陆奇万字演讲：中国经济形态与东南亚相似，创业创新易...
2021-02-09 11:08 -
钛粉69389 赞赏了
视频号是微信小游戏弯道超车的大好机会
2021-02-07 13:58 -
钛粉67426 赞赏了
我在抖音生产主播，投入一个亿，只挣两百万
2021-02-07 03:18 -
钛粉45533 赞赏了
在虚拟影院边看电影边社交是种怎样的体验？
2021-02-04 12:44 -
钛粉80055 赞赏了
能睡眠遮噪还能听音乐，1MORE ComfoBud...
2021-01-30 02:56 -
钛aB1IyM 赞赏了
“俗”人李子柒
2021-01-27 22:21 -
钛粉65171 赞赏了
敬“墨茶”一篮草莓，希望他在远方没有病痛和穷苦
2021-01-24 10:14 -
钛粉38610 赞赏了
网络平台涉黄屡禁不止，网络环境何时迎来健康未来？
2021-01-22 08:44 -
钛粉91023 赞赏了
巨头下注，播客虚火
2021-01-19 13:26 -
钛粉25879 赞赏了
中国下一个 “巨无霸”交易平台是什么？
2021-01-18 16:09 -
钛粉50426 赞赏了
谁会是中国小电厨电第一个千亿之王？
2021-01-13 16:45 -
钛a2I9ui 赞赏了
特斯拉降价，苦了自主新能源车
2021-01-11 23:04 -
蒙MYH 赞赏了
“喝”出万亿大市场：0糖更快乐，植物基出圈
2021-01-11 14:39 -
hU8dfb 赞赏了
中国电商的下一个绝佳机会
2021-01-05 15:37 -
钛粉76789 赞赏了
一个“傻瓜式”的SaaS开店工具，如何赚得千亿美金...
2021-01-04 14:16 -
钛粉68961 赞赏了
挑战海拉尔零下30度，体验一汽丰田双擎混动技术 |...
2021-01-03 16:31 -
钛粉18683 赞赏了
2020年最后一天，社交平台Uki被Soul前员工...
2020-12-31 10:30 -
钛粉17696 赞赏了
2020年最后一天，社交平台Uki被Soul前员工...
2020-12-31 10:23 -
h2WkpG 赞赏了
2020年最后一天，社交平台Uki被Soul前员工...
2020-12-31 10:17 -
hwDjnH 赞赏了
2020年最后一天，社交平台Uki被Soul前员工...
2020-12-31 10:10 -
钛粉40181 赞赏了
石家庄，工厂子弟，和“万青”失去的十年
2020-12-25 14:33 -
钛粉89488 赞赏了
中高端MPV竞争，微妙平衡中寻找取胜之道
2020-12-18 16:41 -
钛粉89860 赞赏了
中高端MPV竞争，微妙平衡中寻找取胜之道
2020-12-18 16:32 -
钛粉15908 赞赏了
英特尔：硅谷文化的最后传承者 | 钛媒体深度
2020-12-15 13:47 -
钛粉77486 赞赏了
苹果：拨弄中、美、日命运的人
2020-12-07 08:11 -
钛粉02929 赞赏了
为何上海高院未按反垄断法第14条判决？
2020-11-25 15:39 - 查看精彩文章，打开钛媒体客户端
挺钛度，加点码！
- ¥ 5
- ¥ 10
- ¥ 20
- ¥ 50
- ¥ 100
支付方式
支付
支付金额：¥6
赞赏金额：¥ 6
赞赏时间：2020.02.11 17:32
账户【未登录】提示！
个人中心将无法记录并同步您的赞赏记录，
是否进行登录
分享文章
猜你喜欢
爱回收今晚登陆纽交所，发行价为14美元/股
有赞回应收取商家年费，却未按承诺安排主播带货
全国新冠疫苗接种超10亿剂次
京东618累计下单金额超3438亿元
TCL科技推出市场回购和持股计划，两年业绩平均增长超过30%
Oh! no
您是否确认要删除该条评论吗？
分享文章