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疫情之下民宿市场的冰火两重天
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精品城郊民宿迎“高光时刻 ”：一房难求、节假日整租一晚五千起步。
疫情之下民宿市场的冰火两重天
图片来源@视觉中国
文｜新响
疫情影响下，旅游业发展遭遇重创，但周边游、近郊游的需求替代了长途游，跨省游，市郊民宿成为越来越多人逃离城市，奔赴田园生活的新选择。各地民宿市场特别是精品民宿迎来了自己的“高光时刻”，通过小红书、抖音等各类平台的营销推广，在疫情叠加效应下，精美民宿一房难求，预定火爆。周末价格超过1200一晚，甚至有的民宿节假日只接受整租，最低要5000元起步。
兴于疫情的城郊民宿
“提前10天订都已经没有多少了。”从3月初开始，小圆（化名）就开始筹划清明节出游计划了，她在小红书、途家上找了一圈，最终锁定了10多家小有名气的“网红民宿”。
周末假期去郊区住住民宿，是小圆这两年最多的休闲方式了。
疫情两年多时间，北漂的小圆一次老家没有回过，之前每年总会有一两次的国内游全部泡汤。“两年多了，我最远就是去过一次坝上，看了看草原。”所以平时在小红书、抖音上找京郊民宿就成了小圆主要的休闲度假方式。
“但这两年民宿价格有点离谱了。”平时价格在600元-800元之间一晚，周末在1000元-1200元之间，假期一般都会超过1200，有些民宿甚至达到了三四千一晚，更有民宿者节假日不接散客只接整院出租，价格最低的也要五六千起，超过万元包场的比比皆是。
“一些很火的民宿周末提前一个月就没房了，稍差也得提前一周。”小圆说。
3月20日，距离清明假期还有近半个月，小圆终于下定决心，和朋友定下了一个位于北京怀柔的民宿，1368元/天。定完后小圆发现同样的房型立刻涨到了1710元。第二天，这家有5间客房的民宿4月3日和4日清明假期的客房已经全部订满。
据中国旅游与民宿发展协会发布的《2021年上半年国内民宿行业发展研究报告》显示，疫情前的2019年，国内在线民宿市场交易规模为209.4亿元。2020年受到疫情影响下降到125.8亿元，而2021年上半年再次回升到201亿元，甚至已经接近2019年的全年水平。即使在疫情还没有完全过去的2021年，全国民宿数量依然逆势上涨，数量平均增长率达到61%。
2021年前三个季度，全国TOP10客源地城市中，北京、上海、广州、成都、深圳分列前五位。一线城市受益于本地人口基数大，成为民宿市场客源的主力贡献地区。其次是海口、深圳、重庆、杭州、昆明和武汉等传统旅游城市和新一线城市。
中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会会长张晓军表示，从全国层面来看，2020年-2021年全国民宿行业发展，可以用“泾渭分明”来形容。
整体上看，受疫情影响民宿行业惨淡，跨省旅游几乎停滞，以省外市场，远程客源为主的民宿经营十分困难。但近郊游、周边游的爆发，让本地民宿，特别是城郊型民宿的生意越来越好。“可以说是近年来最好的一波市场行情。”张晓军说。
都在想办法先活下去
2018年，奶茶姐（化名）和家人在北京密云古北水镇外的一个村子里，开了一家“司马台19号民宿”，有3栋2层小楼共6个房间和其他公共空间。
当年十一假期开业，在没有宣传的情况下，房间就已被订满。2019年情况也很不错，她感觉四五年左右就可以收回200万左右的投资成本。
所以当年在第一期两栋楼的基础上，奶茶姐又租下了一栋，专门开辟了厨房、餐厅、员工房和自住房，准备扩大规模。
2020年初疫情突如其来，1月-4月民宿停业，失去了一部分春节客流。本以为会受到影响，但在5月开业后却没有想象中的差。
长途旅游和出国游停滞，短途游和郊区游成为市民休闲度假的首选，北京本地游客不降反增，2020年营业收入和2019年基本持平。
从2021年开始，奶茶姐明显感到本地游客数量开始下滑，而外国游客数量却开始上涨。
“可能本地客消化差不多了，国外疫情形势严峻，出京限制多，在京工作的外国人也只能选择京郊游。”奶茶姐说，今年这种情况更明显，春节开始至今，民宿只接待了一波国内游客，其余都是外国游客。
奶茶姐预计，2022年的情况可能比2021年还要差一点。本来希望的四五年收回成本的预期，因为疫情会被拖长。但整体上看，未来还是有希望的，她已经准备将第三栋楼里还有的几间空房收拾出来，扩大经营。
在困难挣扎中有希望，在活下来中找出路，是疫情中众多民宿主的真实写照。
龙成关的第一次创业就是民宿，在广西黄姚古镇。那是一家纯粹的景区民宿，疫情前经营情况还不错。
2017年，龙成关和广州美院的同学合伙在广东鹤山的古劳水乡，又盘下了一座废弃的小学校舍。投资600多万，耗时3年的时间整修，新开办了一家艺术主题精品民宿——水墨方塘艺术酒店&仁美术馆。共30余间客房，已开放20余间。
“2020年刚一开业就遇上了疫情。”龙成关说，鹤山本地休闲度假需求不是太强烈，虽然距广州只有六七十公里，车程也仅仅1个小时左右，只是因为不属于广州市，疫情不能“离开广州”的限制，将很多周边城市的游客挡在了门外。
“影响确实很大，但我们仍然能活着，还能基本维持平衡。”龙成关说。
但他在广西黄姚古镇的民宿，则面临更大的困难。“之前从没经历过连续几天零入住的情况，现在基本上一周也没有一单。”龙成关说，现在当地只留下了两名员工，维持最低运营成本，仍然是入不敷出。“已经在考虑出手了，只是现在这种状况也没人敢接手。”
现在，龙成关将大部分精力放在了仁美术馆，2020年5月疫情初步缓解后，经营情况好转起来，来自广州、深圳、珠海等周边城市的订单多了起来，让他也有了信心。“我们从开业起就一直处于‘非常态’。”疫情总是反复出现，他的心情也在不断经历大起大落。经常有客户因为当地突然出现疫情，被限制出市，订单取消的情况。
“下周就是清明节小长假了，按道理应该房间早就订满了，但到了29号还一间都没有定出去。”龙成关说，即使这样他也并不着急，疫情让大家的行程都不确定起来，很可能在假期前两天订房量突然增长。
“大家需要走出去放松一下的心情还是很强烈的。”
奶茶姐的民宿并未登上携程、途家等OTA平台，“之前也登过，运营压力大，也容易卖超。”现在运营的平台只有Booking缤客网一家。29日中午，新响采访中，奶茶姐的手机响了起来，“清明节假期最后一间房也订走了。”
不靠网红滤镜如何自救
在小圆的朋友圈、小红书和大众点评上，经常会发一些周末郊区民宿的内容。在她周围有一群朋友，也常会互相发一些在网上看到的“网红民宿”，相约周末出游。
“但是也不能总去，动辄单次人均消费上千块，一个月有一次就很满足了。”小圆说，她和周围的民宿爱好者一样，是典型的“颜值控”，挑选民宿有一个非常重要的标准：好不好看，适不适合拍照发朋友圈。
白色、蓝色、灰色等具有地中海风格的建筑，原木色、工业风等带有北欧风的装修，是很多年轻人追捧的民宿风格。
虽然早在2020年就被密云文旅局评为网红打卡民宿，但奶茶姐从不认为自己的民宿是普通意义上的“网红”，也不认为光凭网红的气质能够让自己走得更长久。
与现在很多网红民宿主打所谓的地中海风、北欧风不同，19号院只是古北水镇附近村民回迁的二层小楼，虽然做了一些网红化的改造，但与当地普通民居也没差多少。
疫情停业期间，奶茶姐自己开通了小红书账号，通过分享西点烘培，短短两个月积累了1万多粉丝。“现在自己不怎么发了，都是客人来了发，口碑是口耳相传的。”
“我不想做那种追求新鲜感，一次性拍照打卡的民宿。”奶茶姐认为，这几年新开的不少网红民宿确实很漂亮，也各有特色，但也有可能是“滤镜”来的，实际体验上和宣传上可能差距很大。而她选择在服务和特色经营上先人一步，西餐烘培和中餐火锅是这家民宿的两大亮点。
出于对烘培的喜爱，奶茶姐在疫情前就自费去了国内外很多地方学习西点，2016年又师从意大利的米其林面点师学习烘培。现在民宿提供的早餐面包和其他甜品，都是自己制作。家长还可以和孩子一起做烘培，也都是免费的。
同时，她还花费数万元请专业的餐饮制作公司研发了独特的火锅底料和调料，现在19号院的火锅底料是可以在市面上对外销售的产品。
“外国游客很多就是被我们的西点吸引来的，还会介绍朋友来，还有客人走的时候会带走几包火锅底料。”奶茶姐说。这样的附加值是很多民宿不具备的。
在住宿条件上，奶茶姐也有些“强伯症”，床品等的清洗是她每周用私家车拉到密云城区朋友开的洗衣店。在店里她租下了一个专用洗衣机，不和其他民宿送来的布草一起洗。
“我希望通过多一些细节获得认可，而不是追求网红滤镜下的新鲜感。”
龙成关说，虽然是疫情前就看准了民宿市场的前景，但他和合伙人在做仁美术馆的时候，就坚定了不做普通的休闲度假民宿，而是希望将这里打造成一家“可以住的美术馆”，所以从设计到装修，再到现在的运营，整个民宿的艺术主题非常强烈。
除了30多个房间外，民宿内还有大量的公共艺术空间，还有一间400平米左右的美术馆，并兼具画廊的功能，可以进行艺术品交易。
龙成关表示，现在主要收入还是通过住宿，但偶尔也能成交几件艺术品。虽然疫情还未完全过去，但每个月这里也还是会举办几次美术展或者艺术交流会等活动。
“我们的思路和主题没有问题，在广州周边甚至整个省内，主打艺术馆主题的民宿只有我们一家。” 龙成关认为，有特色的民宿才能出位。这两年中，曾有过几次时间疫情好转的阶段，美术馆的生意都还不错，20多间客房经常提前半个月甚至一个月就被预订一空。虽然因为疫情反复营业状况有些起伏，但还是给了他们不少信心。
打破火一把就“死”的魔咒
张晓军在接受新响采访时表示，民宿行业在疫情中充分体现了自己作为新经济业态的特点。第一是不屈不挠，整体看民宿业没有被疫情吓倒，那些想赚快钱商业投资属性的有些关停了，但真正的民宿人都在坚持，停业、跑路的不多。
另一方面是没有坐以待毙，在充分享受和对接政策支持的基础上，自己也展开了各种手段进行自救。
张晓军认为，过度营销、只注重网红经济，不注重内功修炼，在民宿行业也确实存在。但民宿行业和其他行业也一样，大家都希望打造品牌，支持品牌建立的内涵是品质，无论是建筑设施等硬件品质，还是人员服务等软件品质，要做到表里如一才能走得长久。
去年，在文化和旅游部一场关于旅游民宿产业发展的座谈会上，张晓军提出建议将民宿纳入到政府采购中。
近日，根据北京市政府采购中心最新发布《北京市2021-2022年度会议定点单位协议采购项目(民宿)征集结果公告》，北京市共有57家乡村民宿入围，其中怀柔最多，达到了34家。
张晓军表示，以往政府会议、培训、考察、住宿等需求主要集中在酒店，现在特定空间的需求面向民宿开放，即是政府采购的一大进步，也是对实体经济的支持，帮助中小企业渡过难关。
“但现在比较令人担忧的是，政府给出了支持政策，我们的民宿又是否有承载？”张晓军说，现在的我们的民宿多数规模小，空间小，设施少，人员少，素质低，承载普通的住宿需求可能没问题，但会议、培训等需求需要不小的空间和软硬件条件。
“机会有了，能否把握住，还需要民宿经营者好好思考。”张晓军说。
多名民宿从业者都表示，大部分民宿实际仍处于亏损状态。一般状态下，民宿投资需要8-10年才能回收成本。很多民宿仍然无法摆脱“火一把就死”和“7年之痒”的困境。同时，受到疫情影响，很多中小散民宿抗风险能力变得更差。
张晓军表示，民宿产业从业者一直有两个方向，一是个人经营，经营者出于对理想或追求独特的生活方式，投入到民宿行业，这部分从业者心态好，个人追求和事业兼顾，他们很希望坚持下去迎来曙光。另一方面，主动开展精品品牌民宿合作或联合经营的情况也非常普遍，从业者都希望以此提升品质，加强抵御风险的能力。
张晓军认为，一个民宿带动一个村庄的发展，甚至带动一个地区农产品销售的情况也很多，一家民宿的前途不只要看民宿本身，还有很多方向的经营能力在等待从业者开发和拓展。
近年来，民宿的营商环境持续得到优化，力度前所未有，支持民宿发展政策的意见已经由以往的文旅部拓展到国家发改委、住建部、农业农村部等多个部委。双减政策的落地，无疑也将为民宿市场带来更多的机遇。
“政策和环境的利好，更需要民宿主们好好修炼内功，做真正的精品民宿。”张晓军说。
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