餐饮成本

一号文件首提预制菜，被疏解的餐饮成本焦虑新腕儿 · 2023.02.27 19:12微信扫码4预制菜有了一个新梦想。图片来源@视觉中国文 | 新腕儿，作者 | 怜舟预制菜有了一个新梦想。政策助推预制菜预制菜正以飓风的速度，席卷整个餐饮市场。2月13日，《中国中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》

人们爱火锅,因为热闹,有烟火气。特别是近两年网红火锅的兴起,又收割了大量消费者的喜爱。但火热的氛围下,火锅市场也进入竞争白热化的状态——不仅面临加速向新零售转型的挑战,也面临着坚守独特品牌调性下,要进行更精细化的运营管理和标准化的服务。作为劳动密集型行业,运营“人”就意味着精细化运营和管理,越来越多的火锅品牌开始重视对

编辑导语：私域流量成为餐企竞相探索的高地。它的本质是什么？餐饮店怎么才能做好私域流量？过程中又有哪些注意事项？今天，本文作者就和大家一起系统梳理一下。2020到2021年间，各路餐企开始布局私域流量，并取得了不同程度的成绩。海底捞疫情期间通过私域运营，积攒会员超3000万，外卖营收超3亿；瑞幸咖啡顺着私域浪潮，组建运营

2021餐饮闭店潮背后，成本结构的“343”法则盒饭财经官方 · 刚刚微信扫码5311伴随着疫情从黑天鹅变成灰犀牛，线上成为新的赛点，未来的餐饮，归根结底依旧是一场成本管理之战。2021餐饮闭店潮背后，成本结构的“343”法则00:0014:28图片来源@视觉中国文 | 盒饭财经，作者| 曹雨告别与关店，组成了202

餐饮圈内有句行话，“遍地都是钱，周身都是洞”。前半句是指用餐企经营中产生的纸箱、瓶子等回收换钱，后半句则点出了采购、后厨等环节稍不留意就会亏损。近年来，原材料价格上涨，更凸显了餐企优化成本管理的重要性。近期，餐饮连锁品牌新发现母公司杭州发现风情（后文简称“发现风情”）牵手微盟智慧餐饮，通过成本管家解决方案，以精细化管理

近日,哗啦啦&星洲集团(香港)有限公司(下称:星洲集团)精细化成本管理项目启动会圆满召开。会上,星洲集团董事林总表示:“如果在供应链运作上不具备竞争优势,高速扩店很难走出去!”她透露,在战略层面,公司配送中心、中央厨房均已稳健运行;在战术层面,将深度结合哗啦啦供应链管理,搭建标准化、数字化、能落地的成本管控闭环

民以食为天。随着餐饮行业的不断发展规范化，逐渐衍生出了许多连锁的，规模化的餐饮品牌，而这些品牌往往面临这样的瓶颈：随着规模的不断扩大，整体的运营管理难度呈指数级增长，而这些难度来自于方方面面，其中重要的一环便是门店相关数字化设备的运维。为了有效对数量庞大的门店进行管理，连锁餐饮企业亟需由传统的“粗放式、模糊式、经验式经

近日，中国饭店协会研究院发布了新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告。报告显示，餐饮企业复工复产举步维艰，既有成本高、产业链资金短缺、关店的困难；也不乏逆境中各中花式自救，上线外卖业务、团餐配送、而引进送餐机器人加速品牌智能化转型，已成为餐企降本提效的首要选择。行业复工复产率大幅提升，达到77.84%中国饭店协会调研数据

餐饮业一直是一个既简单又复杂的行业。简单，是因为门槛低，复杂，是因为其中的庞杂琐碎让管理者身心俱疲。在青岛，有一家餐馆运用钉钉解决了这个行业痛点。10月25至26日，在阿里巴巴钉钉举办的“城市之光”青岛站活动中，作为行业标杆“钉字户”，青岛粥全粥到负责人分享了运用钉钉在管理理念和办公方式上的创新探索。  

随着美团赴港IPO的成功，外卖市场俨然已经不再是餐饮行业的配角了，然而据中国烹饪协会公布的2018年前7个月餐饮市场收入增速，相比上年同期分别下降1.4个、1.5个百分点，究其原因，人工、房租、社保、残保金、第三方外卖外送服务平台费用等各项成本不断攀升导致成本高企，而收入却没有显著增加，显然餐饮企业要想健康发展，降成本