海底捞餐饮

来源： Tech星球（ID：tech618）作者：任雪芸卫星店，能否终结价格战？ 新茶饮的“9块9”之风，从去年下半年烧到餐饮业，至今已愈演愈烈。今年上半年，已经有海底捞、呷哺呷哺、乡村基、九毛九、和府捞面、汉堡王、麦当劳等餐饮巨头集体官宣降价。其中，海底捞旗下的小嗨火锅宣布锅底回归 9.9 元、乡村

在消费提振时代，数字化的运用让企业的发展更高效。餐饮龙头企业海底捞积极拥抱数智化，全方位展开创新探索，用数字化、线上化的各类工具，让手动变成自动，解放人力，从而更好地为顾客提供优质服务。 在食品安全管理领域，海底捞的“主体责任制”管理信息系统，每日、每周、每月由系统定时向门店食品安全员 手机 端

近些年，餐饮行业逐渐引进现代化技术，用数字化提升工作效率。火锅餐饮企业海底捞早在2011年就已经开始使用平板点餐；到2020年，全部核心业务实现云上化，工作效率也得到了大幅度提升。经过十余年的深耕探索，海底捞的数字化已经到深水区，将数字化运用在供应链环节，与供应商一起共建餐饮健康生态圈。2023年，海底捞进行了供应商管

在中餐领域，海底捞是数字化改革起步较早的企业。在对数字化十余年的深耕探索中，海底捞不断用现代新技术为餐厅运营赋能。在消费提振时代，海底捞拥抱数智化，打造“新质生产力”，为传统餐饮注入 科技 基因。 为提升工作效率，海底捞在2022年底，探索AI在巡店流程中的应用，打造出一套基于 AI 和

海底捞是中餐领域进入数字化改革较早的餐饮企业。在创立的30年时间里，海底捞也一直在探索深耕数字化领域，职能工具的应用，使得海底捞在管理、运营等各方面的工作效率都有了大幅度提升。在海底捞日常运营工作中，“巡店”是保证海底捞各岗位服务“快速准确”的必须流程。2022年，海底捞探索了AI在巡店流程中的应用，打造出一套基于 A

今年两会期间，“新质生产力”一跃成为全国最受关注的热词之一。《人民日报》报道中指出，新质生产力是创新起主导作用，具有高 科技 、高效能、高质量特征，符合新发展理念的先进生产力质态，特点是创新，关键在质优，本质是先进生产力。 围绕消费提振的主线，餐饮业龙头企业海底捞拥抱数智化，开展全方位的

餐饮数字化转型已经成为行业发展的趋势。海底捞作为中餐领域较早进行数字化改革的企业，其数字化发展的过程也是新 经济 、新技术与传统餐饮之间的碰撞历程。海底捞的数字化探索，更多的时候围绕精细化管理推动，以数字化系统实现降本增效。 在信息流转效率方面，海底捞在内部上线了数字化系统，实现从问题的

疫情三年，防控措施和物理隔离给中国商业的数字化按下了加速键。  对于传统产业而言，数字化转型是利用数字进行全方位、多角度、全链条的改造过程。不过当下很多企业在数字化转型中还存在重大的思维误区，那就是将所谓的数字化过程与使用数字化工具简单划上等号。 然而是事实上数字化往往是在数字技术推动下，在生