单品餐饮

资本热情正源源不断地涌向餐饮行业，将面食、火锅、烧烤等品类变成热点话题。然而，尽管品类不断更替，但“吃鱼”始终被国人钟情，在“无肉不成席，无鱼不成宴”的饮食文化中牢牢占据一席之地。花椒鱼品类领头羊青花椒，不仅在创立之初就通过聚焦和创新，以小众品类撬动大众需求，更是积极联手微盟智慧餐饮搭建会员小程序，通过数字化经营提升会

传统中餐厅的菜单有50余道菜品都算正常，但反观麦当劳、肯德基等西餐厅：一季度只有10余款产品，且随着季度变动的餐品只有2到3款。近几年，餐饮业的基础设施越来越完善，这使得餐企剥离繁琐的副业成为可能。若中餐厅能够将精力聚焦于几款产品甚至单品的话，“中餐标准化”也将不再是难题。餐饮业是一种综合业态，制作、零售、服务的环节都

总结2018年， 川渝火锅 和 单品餐饮 是绝对绕不开的话题。 川渝老火锅和单品餐饮在2018年的表现，深刻反应了转折点上餐饮人遇到的挑战和困惑，也更加暴露了行业的浮躁和急功近利。但是还是要感谢那些在自己赛道上专注坚持，扎扎实实做好餐饮的品牌，给市场树立了好的标杆，也给品

被大单品思维“席卷”的 餐饮品牌 还好么？ 这几年，餐饮市场都在谈“一招鲜，吃遍天”，“一招致胜”……等等言论。市场上不少靠着大单品拿了融资，或成了网红的品牌。这些餐饮老板一举成名，意气风发到处分享成功经验。一时间仿佛抓住某个“大单品”就能收割市场红利，但在作者看来，大单品思维越根深蒂固

5月22日，以“餐饮新·势·能”为主题的“美团·2018中国餐饮 产业创新 峰会”在北京国贸大酒店举办。会上，美团联合餐饮经管自媒体“餐饮老板内参”共同发布《 中国餐饮报告2018 》（以下简称报告）。美团餐饮学院院长白秀峰、餐饮老板内参创始人秦朝、中国连锁经营协会副秘书长王洪

近日，姚酸菜鱼（姚姚爱鱼）品牌所属公司深圳亚米餐饮管理有限公司顺利完成新一轮数千万元人民币融资，投资方为鼎心资本，华峰资本担任本次交易独家财务顾问。近日，姚酸菜鱼（姚姚爱鱼）品牌所属公司深圳亚米餐饮管理有限公司顺利完成新一轮数千万元人民币融资，投资方为鼎心资本，华峰资本担任本次交易独家财务顾问。在此之前6个月，姚酸菜鱼

我认为真正的消费升级可能不是零售的餐饮化，而是餐饮的零售化。侧墙挂着拳击海报，桌上摆着饮茶杯盏，背后墙上有一幅字，写着“刚毅木讷，近仁”。 在伏牛堂创始人张天一的办公室里，我们准备进行采访，他点了个熏香，然后说：“咱们开始吧。” 张天一本人貌似从不掩饰自己的IP属性，也难怪他一手创办的伏牛堂总要强调和其他

【编者按】2016年末，遇见小面拿到了2500万的投资，在餐饮界引起震荡，随后不少单品餐饮企业纷纷得到投资人的青睐。融资的资金是相对较小风险的一种发展资金。如果有了融资，餐饮品牌瞬间就能开分店，形成规模效应，更有助提升名气，提高市场佔有率等。那究竟怎样才能成功吸引投资者呢？本文首发于新消费内参，作者：龙猫君；由亿欧编辑

未来趋势下什么样的餐饮业态值得投资。来源 | 新消费内参（ID：cychuangye）作者 | 龙猫君今天这篇文章重点想聊几个问题：1 投资人青睐的新餐饮跟传统餐饮业态发生了什么变化？2 投餐饮的逻辑和护城河是什么？3  未来趋势下什么样的餐饮业态值得投资。过去龙猫君见过非常多餐饮企业，这些餐饮一开始对资本都是抗拒的。

大品类市场的饱和相信各位也是有目共睹，就拿 火锅 来说，川式火锅市场长久以来热度不降，今年更是变本加厉， 仅在成都，川式火锅单品类店铺已经多达近17000家，重庆更是狂涨至20000家左右。同品类餐企数量庞大且密集，价格战、营销战层出不穷。再加上各种火锅龙头常年盘踞点评网站首页，整个商