卷福 小龙虾

一年多前采访张嘉佳时，我没想到他与小龙虾的故事，会以开业一年倒闭、众筹投资者（以下简称共建人）声称被骗告终。可能有朋友听说过“卷福与他的朋友们”，这是张嘉佳与“好基友”、褚橙策划人蒋政文合伙创立的小龙虾品牌。明星项目，又有众筹平台“开始吧”背书，让始于2016年的10城线下卷福店众筹项目获得海量关注，上线极短筹款近20

一年多前采访张嘉佳时，我没想到他与小龙虾的故事，会以开业一年倒闭、众筹投资者（以下简称共建人）声称被骗告终。可能有朋友听说过“卷福与他的朋友们”，这是张嘉佳与“好基友”、褚橙策划人蒋政文合伙创立的小龙虾品牌。明星项目，又有众筹平台“开始吧”背书，让

一年多前采访张嘉佳时，我没想到他与小龙虾的故事，会以开业一年倒闭、众筹投资者（以下简称共建人）声称被骗告终。 　　可能有朋友听说过“卷福与他的朋友们”，这是张嘉佳与“好基友”、褚橙策划人蒋政文合伙创立的小龙虾品牌。明星项目，又有众筹平台“开始吧”背书，让始于2016年的10城线下卷福店众筹项目获得海量关注，上线

随着气温的逐日升高，蛰伏近半年的小龙虾创业者们也纷纷开启了新一年的准备。受小龙虾成长季节性影响，小龙虾创业者们大多在冬季没有龙虾可卖，有的会靠其他品类支撑，有的外卖品牌则干脆在淡季关店，停售，以削减成本。卷福和他的朋友们的外卖和电商也会在淡季淡出，仅经营容纳多品类的门店，而且卷福模式将不擅长的加工和配送交给第三方，专注

“半年销售额将近1000万。走过一些弯路，但也建立了从源头到餐桌的整套供应链体系，正逐渐从线上走向线下。”大多数张嘉佳粉丝群里的吃货都成为了卷福的消费用户。而延续褚橙营销的优势，蒋政文继续用寻找意见领袖的方式来撬动口碑，从而产生卷福朋友圈效应。“卷福的核心商业模式与当下的内容IP化有相似的投资逻辑。”一个著名网红作家和

创业创新【猎云网北京】12月24日报道（文/Emily）人类大脑在面对纷繁复杂的信息时，习惯于把相似的东西归类，并只能记住其中非常有限的品牌。这些认知会对我们的消费产生重要的影响，而对于消费升级，它所带来的最大价值在于产生了一些消费者愿意为之买单的新的“认知元素”，从而可以重构原来消费者心中的品类框架，使一些品类有了价