互联网下的餐饮

餐饮消费是青桐资本长期关注的领域，在《“筷”时代的舌尖经济》一文中，我们曾提到，一度受资本冷遇的 中式快餐 ，近几年开始被资本关注。 作为中式快餐的创业者，蒸浏记创始人彭诚表示：“中式快餐是一个巨量市场，没有巨头企业诞生的原因，在于其对烹饪技能的依赖非常高。”那么对于投资机构而言，中式快

最近喜茶、丧茶、黄太吉等等一批网红餐饮崛起，并引得资本趋之若鹜，究竟这些网红餐饮迅速走火的背后到底有什么商业逻辑？文章分别从资本、模式、趋势与消费升级等角度切入，对此展开解析。“互联网+餐饮”行业，从来不缺乏会讲故事的人。从号称500万元买“食神”秘方的雕爷牛腩，到要做中国“肯德基”的黄太吉煎饼，再到后来的西少爷肉夹馍

邢少爷不是西少爷，但是也经营肉夹馍和面皮，于2015年9月份成立，是一家以爆款美食为经营对象的美食平台。因其目标是成为互联网时代下囊括爆款美食的“大食代”，除了自主研发的美食还对外吸引其他品牌的可以标准化生产的美食产品入驻其平台。刚过而立之年的邢少爷创始人邢志远，之前有过香格里拉大厨（1996-2000年）的经验，在邢

导语：国务院自公开鼓励线上线下互动消费升级以来，中央电视台高度重视，全方位对坚持线上线下互动，促进经济发展的企业进行专访。本期《财经周刊》专访饿了么和鲜老虎，解读互联网＋餐饮，探究风口下的变革和调整。以下是专访节目内容：李剑在北京大钟寺地区经营着一家小餐馆，餐馆离最近的主路步行至少十分钟，周围是老年人较多的老式住宅小区