中国小吃

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9万家店，年入500亿，中国小吃之王的崛起与陨落

虎嗅网 • 8月前

你有多久没有吃过沙县小吃了？曾经的它，全球门店数量一度超过9万家，远超肯德基和麦当劳，年营业额更是超500亿元。但如今，围绕在沙县小吃身上的负面声音似乎越来越多。实际上，沙县小吃和传统餐饮的加盟连锁完全不同，它的飞速扩张，靠的是一种非常有中国特色的商业模式。沙县小吃是如何做到飞速扩张的？如今它又为何风光不再？

螺蛳粉的“工业思维”，才是中国小吃的未来

猎云网 • 3年前

所有的好运，都不过是“厚积薄发”，螺蛳粉一夜爆火的背后是它在地方小吃中，遥遥领先的“工业思维”。长销产品一直是重口味的天下，饮料极甜，火锅极辣，串串极香……螺蛳粉的出圈靠的是极臭。2019年末疫情突然爆发，口罩成了最奇货可居的商品，但柳州螺蛳粉竟然紧随其后，一些品牌付款后等待期长达40多天，“螺蛳粉自由”甚至成了彼时的

螺蛳粉的“工业思维”，才是中国小吃的未来

钛媒体 • 3年前

螺蛳粉的“工业思维”，才是中国小吃的未来砺石商业评论 · 刚刚微信扫码7所有的好运，都不过是“厚积薄发”，螺蛳粉一夜爆火的背后是它在地方小吃中，遥遥领先的“工业思维”。文 | 砺石商业评论，作者 | 张帆长销产品一直是重口味的天下，饮料极甜，火锅极辣，串串极香……螺蛳粉的出圈靠的是极臭。2

客单价10几块钱的黄焖鸡米饭、沙县小吃、江西瓦罐汤靠什么火遍中国？

亿欧网 • 5年前

中国是一个幅员辽阔的国家，东西南北每个区域的美食风格都不一样。酸、甜、苦、辣、咸五大味道区域覆盖全国。每个区域都有自己非常独特的美食风格。但是近年来，有一些曾经是某个地区区域特色的美食品牌开始逐渐的兴起，并且蔓延到许多地带，成为一个普适性品牌，比如江西特色的江西瓦罐汤、源自于山东的黄焖鸡米饭

沙县小吃走红美国，谁能成为第一个中国版“肯德基”？

亿欧网 • 5年前

没有什么问题是一杯奶茶解决不了，如果有，那就来两杯。奶茶不仅在中国很火，最近日本也流行中国奶茶了。随着coco、贡茶等品牌纷纷在日本开店，掀起了日本全民排队买奶茶喝的热潮。其实不只是茶饮，近年来中式餐饮也在国外频繁亮相，比如小肥羊、海底捞、沙县、外婆家、阿香米线等不少本土餐饮品牌相继走出国

沙县小吃、阿香米线，谁能成为第一个中国版“肯德基”？

亿欧网 • 5年前

没有什么问题是一杯奶茶解决不了，如果有，那就来两杯。奶茶不仅在中国很火，最近日本也流行中国奶茶了。随着coco、贡茶等品牌纷纷在日本开店，掀起了日本全民排队买奶茶喝的热潮。其实不只是茶饮，近年来中式餐饮也在国外频繁亮相，比如小肥羊、海底捞、沙县、外婆家、阿香米线等不少本土餐饮品牌相继走出国门，在海外开店。近年来，面对国

中国麻辣烫地理：问鼎“国民小吃”的为什么是它？

亿欧网 • 5年前

作为著名的街头美食，麻辣烫可谓无人不知，无人不晓。近日，有韩国媒体报道，中国麻辣烫在韩国备受追捧，原本聚集在韩国首尔大林洞和建国大学附近的麻辣烫餐厅在最近一两年时间里已经扩散到光化门、汝矣岛、江南地区，甚至渗透到了社区胡同商圈，而自制麻辣烫所需麻辣粉的销量也一路高歌猛进。韩国街头的

要做中国的麦当劳，沙县小吃品牌升级之路在何方？

亿欧网 • 5年前

沙县小吃很早就喊过要做中国麦当劳这一口号，一直没有实现，6年前就开始谋求上市，但上市之路也不顺利。 3月，沙县小吃集团放出消息，联合京东推出了一个冷链自提柜项目“鲸鲨”。鲸鲨冷链提货柜安置在沙县小吃店里，供购买生鲜的客户自提，解决生鲜配送的最后一公里问题。简而言之，这是一款置放在沙县店里的，可

近6万家中餐店遍布日本，中国小吃成日本餐饮新宠

亿欧网 • 5年前

日本厚生劳动省近日公布的资料显示，从经营传统中国菜的老牌饭店，到街头巷尾烹饪饺子拉面的小餐馆等，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过，这些餐馆的菜品多被改造得适合日本人口味。近年来，一种新的趋势慢慢浮现，许多中国小吃连锁店正打出原汁原味的旗号登陆日本，不但受到苦寻乡味的旅日华人的欢迎，也征服了日本人的味蕾。兰州拉面

东北人是如何改造中国小吃的？

亿欧网 • 6年前

四川麻辣烫、云南过桥米线、朝鲜大冷面、台湾手抓饼等一系列街边饮食，东北人改造并推广了它们，这个有必要科普一下。一东北人第一个改造的，是四川麻辣烫。四川人会说，我们没得麻辣烫，只有冒菜。但其实四川有过麻辣烫，很快就被市场淘汰了，留下了这么一首用四川口音唱的麻辣烫赞歌：当然，如果你肯深