食品安全

食品安全是餐饮行业的生命线，对于火锅餐饮品牌海底捞而言，更是重中之重。多年来，海底捞始终致力于探索创新食品安全管理方法，并凭借在食品安全领域的卓越表现，连续两年荣获中国食品健康七星奖，这一荣誉不仅是对海底捞食品安全管理的高度肯定，也是对其行业引领地位的有力证明。海底捞从未停止过在食品安全管理上的创新和升级，通过精细化管

近日，海底捞质量安全管理总监郭双喜在接受雪豹财经社的访谈中，分享了海底捞近年来在食品安全领域的成绩与创新举措。一直以来，海底捞都将食品安全视为企业的绝对底线和红线。自2019年海底捞开始深化食品安全管理以来，截至目前，各项深耕工作已“全面开花”，为顾客打造了更为健康的用餐场景。从2019年开始，海底捞逐步推进数字食品安

近日，国家市场监督管理总局公布了“企业落实食品安全主体责任创新实践典型案例”，海底捞凭借其独特创新的“嗨食安”体系成功入选。该体系覆盖了从供应链管理到门店运营的全链条，通过信息化手段实现了食品安全的精细化和数字化管控。 2023年10月，海底捞成功启用了“主体责任制”管理信息系统，实现了食品安全日常、周度及月度

科技 能够带动企业发展，助力企业实现降本增效。在科技的助力下，食品安全管理也更加科学、规范、高效。头部餐饮企业海底捞积极借助数字化高效防范食品安全管理问题，致力为顾客提供安全、健康的用餐环境。 企业30年发展过程中，海底捞在食品安全管理方面已经形成了“全链条、全方位、全动员”的“嗨食安”体系，以

近年来，加强中央厨房建设成为餐饮行业规范化发展的重点。作为国内知名的餐饮品牌，海底捞从2007年起便着手构建中央厨房体系，并于2014年成立独立子公司蜀海，专注于提供全面的供应链服务。据海底捞介绍，蜀海通过集中化采购、集中化中央厨房处理、统一质量管控及物流系统互联，构建了一套先进的供应链体系。蜀海不仅为海底捞超1300

来源：鸿途FLY（ID:hongtufly） 作者：莫恩盟 编辑：深海因门店员工在后厨切西瓜时吃掉瓜心，网红奶茶品牌CoCo都可被送上了热搜。对于此次风波，涉事门店店长回应称此事属实，已经上报给公司，公司会协助处理，已经第一时间对相关员工做停职处理。雷达财经梳理发现，在此次员工切西瓜时吃掉瓜心的事件发生之前，CoCo都

近日，人民日报专栏发布文章指出，在数字技术深度融入 经济 社会发展、深刻影响社会治理方式的今天，以数字化赋能食品安全治理，是落实食品安全战略、提高公共安全治理水平的重要途径。党的二十大报告提出，要充分发挥数字技术的支撑和保障作用，创新食品安全治理，织密织牢食品安全全链条全覆盖的防护网络，确保人

2023年,“恢复和扩大消费”成为中国 经济 关键词,各地区各部门接连推出一系列促进消费的政策举措,推动内需市场的消费潜力进一步释放。以餐饮为代表的消费需求强势复苏,“舌尖上的安全”也随之成为人们关注的焦点。 事实上,食品安全和质量问题始终是食品行业的首要挑战。近年来,

据了解，海底捞在2023年10月启动了全新的“主体责任制”管理信息系统，这一系统的上线标志着大中华区运营的所有海底捞门店，现已实现日常、周度以及月度自检信息的全面数字化管理。海底捞这套数字化系统将对食品安全信息做识别、分类和归集，并以“数字食安驾驶舱”模式，呈现海底捞门店食品安全数据的趋势与突出问题预警。以数字化和新技

借助数字技术优势加强食品安全管理工作，高效防治食安问题是海底捞一直在努力的方向和课题。从2021年以来，海底捞先后试点净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等，通过技术手段更高效防治食品安全问题。同时，通过对电子信息化的监管应用，海底捞细化了对操作过程的监管，将涉及食品安全的操作过程划分为6个部