金钱豹自助餐

本视频作者：IC实验室 自助餐是一门关于欲望的生意，它起步于上世纪90年代，中国人消费欲望萌发的年代。1990年必胜客把第一家中国门店开在了北京东直门。当年的必胜客，可不是如今平平无奇的西式快餐店。入华的前十几年里，它都是高大上的象征，美式家庭餐厅的代表，高档西餐的代名词。而另一边，洋快餐之外，酒店也成了自助餐风行的重

　　近日，北京最后一家 金钱豹 自助餐饮门店停业，这个曾以高端自助闻名全国的自助餐品牌突然倒下，不禁引发众人唏嘘。 据了解，金钱豹餐饮自2003年进入中国市场，拥有400多种风格各异的国际美食，其借助国际复合式的自助餐厅模式，短短几年时间，门店曾经扩张至全国，最多时达到了26家。然而，这

　　近日，北京最后一家 金钱豹 自助餐饮门店停业，这个曾以高端自助闻名全国的自助餐品牌突然倒下，不禁引发众人唏嘘。 据了解，金钱豹餐饮自2003年进入中国市场，拥有400多种风格各异的国际美食，其借助国际复合式的自助餐厅模式，短短几年时间，门店曾经扩张至全国，最多时达到了26家。然而，这

　　提到自助餐，不少都市白领肯定知道“ 金钱豹 ”，作为一个知名的自助餐品牌，它一度被视为行业内的标杆。然而，就是这么一个“高端大气上档次”的餐饮巨头，如今却接连出现关店谢客的现象。 6月28日，十余位金钱豹食材供应商在北京金钱豹翠微店门口提出金钱豹拖欠供应商货款近2000万元，让这个从

文/餐饮老板内参不遭此轮行业寒流，金钱豹也会遇到两个危机!反腐的持续、常态化成为高端餐饮遇冷的公认原因，但对于个别高端餐饮品牌，反腐常态化只是其走低的加速器，高端自助餐的代表金钱豹就是其中之一。在近几年的发展中，金钱豹忽视了两个外界变化，致使其觉醒晚、转型慢，没能更好地抗住新形势带来的挑战。一是，自助餐市场多元发展、竞

这次我们把目光转向了中高端餐饮。之前几篇之中，i黑马讨论了中餐如何标准化，视速度为生命的仔皇堡快餐如何做极致体验，以及新辣道这样的单品之王怎么致胜，还有金百万烤鸭的创新式营销。而这次要介绍的是一家海鲜自助企业金钱豹。这是i黑马推出的餐饮系列案例的第8篇凭着当年创始人的直觉，金钱豹享受了餐饮业黄金十年的红利，成长为中国最