餐饮新风口

海鲜集市火锅，起风了前不久，内参君在福建探店时关注到一个势头很猛的区域品牌——朱富贵火锅。以海鲜自选的模式，结合集市、大排档等接地气的元素，朱富贵火锅一跃成为了区域 " 排队王 "。在福建漳州碧湖万达商圈，一整个四层只有朱富贵一家店，拢共 188 张桌子，仍需要排队 2 个小时以上。自从福州的朱富贵

提起小笼包,很多人脑海中或许会出现这样一幅画面:街边小巷里,各类早点铺门口,层层叠叠摆放着一层层的蒸笼,门头上顶着大同小异、红底白字的招牌,门店的出品或许很美味,但的确谈不上精致。而鼎泰丰的出现悄然改变了这一局面,让原本稀松平常的街头小吃店,摇身一变成为世界十大餐厅之一。创立于1972年的鼎泰丰是享誉世界的台湾小笼包专

作者 | 王菁疫情期紧急自救，餐饮品牌纷纷上马半成品 疫情期间，众多生鲜零售平台订单激增，这大概是刺激餐饮人积极探寻 新零售 最直接的动机。做新零售，餐饮品牌能卖什么？大部分人首先想到的餐饮半成品。 陶陶居卖起了十四道海味山珍组成的大盆菜速冻菜肴，眉州东坡卖东坡扣肉钵钵，木屋烧烤卖串好的冷

轻餐饮 以休闲放松、味觉享受、临时补充为目的，尤其受到年轻人的追捧。提供的食物大多制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。一般店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食，是一种极具文化背景的新兴时尚消费形式。 从当前资本市场

2017年12月4日，由中国餐饮产业联盟、拾味岛、美团点评联合主办的2017中国餐饮品牌创新峰会在北京开幕。来自全国的餐饮品牌、餐饮服务商齐聚北京，以“中国餐饮品牌·生态”为核心展开深入探讨。 随着新零售催生未来 经济 形态，中国经济的 商业 变局正在迎来变革。中国餐饮行业也进入

近日，国家统计局公布了2017年前三季度 经济 数据，需要指出的是，透过 投资 数据、消费数据，记者发现服务业已经成为我国国民经济发展的主要动力。不过，随着我国进入中等收入国家行列，消费升级引发了服务业升级，包括在其中占比不低的餐饮行业。 且记者注意到，随着高新

雷军的“风口论”我们还历历在目——站在风口上，猪都可以飞起来。过去五年，随着社会经济环境与科学技术的发展，各种大小风口跌宕起伏，O2O、互联网......餐饮本是传统行业，在时代变革的冲刷下，似乎也有了不同的改变。外卖崛起，餐饮快消品也开始线上线下联合推广，各种五花八门的营销方式以及消费升级的大势所趋......餐饮作

【编者按】当Uber在全球引发汽车共享热潮后，共享经济持续几年高烧不断，从汽车到自行车，再到雨伞、蓝球、停车位、床铺、甚至共享充电宝都成了投资人眼中的香饽饽。可以被共享的物品和服务，在共享的大潮下几乎都被共享了，这一理念早已渗透到吃穿住行各个领域，而餐饮作为与人类生活最为密切相关的行业，其“共享”的玩法又是怎样的呢？本

互联网思维相对于工业化思维而言，互联网思维更是一种商业资源民主化，共享化的思维。这些年共享经济不在是空的概念，正在让我们真真切切地感受到。当满大街的小黄车和小桔车从眼前飘过，我们不禁惊叹共享经济真的在改变人们的生活方式。共享经济将真正改变生意的模式，因为他将颠覆商业的传统成本结构，提升各方面效率。移动互联时代，个体和创