日本餐饮

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日本餐饮模式，我们应该怎么学？

虎嗅网 • 4月前

7月10日，萨莉亚发布的2023年9月～2024年5月的合并财报显示，期间净利润为51亿日元（人民币2.3亿），达到上年同期的约2倍。同期销售额同比增长24％，达到1632亿日元（人民币74.4亿），创下历史新高。餐观局发现，从过完年开始，国内餐饮圈兴起了赴日考

日本部分餐饮店停供含蛋菜品

i黑马 • 1年前

据日本共同社3月18日报道，由于禽流感疫情持续蔓延，日本已扑杀禽类超过1600万只，扑杀数量创历史新高，导致鸡蛋价格飙升。目前，日本全国已有26个道县的养鸡场报告了至少80起禽流感疫情。截至3月16日，福冈地区中号鸡蛋批发价为每公斤345日元，约合人民币18元，比去年同期上涨了约一倍。受鸡蛋供应紧张问题影响，越来越多的

从日本老龄化消费现状，看中国餐饮消费的下一个机会……

亿欧网 • 5年前

老龄化之后，消费品的投资机会在哪里？哪些企业未来能跑出来？消费品行业真正的护城河到底是什么？作为比我们更早经历了老龄化的日本，它的消费品行业发展，对中国消费投资有着重大的启示意义。人类在相似情境下，采取的应对模式和结果，总体是相似的，所以情景还原很有借鉴意义，就像2014-2015年，当白酒

风靡日本的“月票”制在国内餐饮市场玩得转吗？

亿欧网 • 5年前

为应对成本攀升、同质化重、复购难等问题，日本餐企开始流行类似“月票”的定额制消费模式！充8000日元（约合人民币500元），可不限次数吃一个月，而且效果还不错！和日本一样，中国的餐饮也面临这些问题，竞争日趋激烈，生意越来越难做，这种月票制

“月票”风靡日本餐饮界，在中国市场玩得转吗？

亿欧网 • 5年前

月票这种模式在很多行业都曾经出现过，比如游泳馆、公交车等等，月票对于顾客来说不仅便捷，还提供了优惠。但是在餐饮中出现月票，确实还是一件新鲜事物。餐饮行业从来就不缺乏“搅局人”，能占卜的答案茶、把餐厅开进超市里的盒马鲜生、不需要服务员上菜的失重餐厅又或者是卖咖啡的喜茶。不难发现，它们都用个共同

布局“新餐饮” 易果集团携手日本ACCESS共谋中国连锁餐饮新机遇

亿欧网 • 5年前

4月8日，易果集团与日本知名食品流通商社——株式会社日本ACCESS（以下简称ACCESS）在上海签署了合资意向书。双方将成立合资公司并达成战略合作，联手在中国打造商流+物流的创新型餐饮服务平台，共同推动中国连锁餐饮行业商物流一体化的供应链和服务提升。这是易果集团战略转型全面TO B后，向

近6万家中餐店遍布日本，中国小吃成日本餐饮新宠

亿欧网 • 5年前

日本厚生劳动省近日公布的资料显示，从经营传统中国菜的老牌饭店，到街头巷尾烹饪饺子拉面的小餐馆等，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过，这些餐馆的菜品多被改造得适合日本人口味。近年来，一种新的趋势慢慢浮现，许多中国小吃连锁店正打出原汁原味的旗号登陆日本，不但受到苦寻乡味的旅日华人的欢迎，也征服了日本人的味蕾。兰州拉面

为什么日本有62个餐饮上市集团，却没有一个“匠人”？

亿欧网 • 5年前

很多人说中国餐饮目前与1975年日本餐饮的发展非常相似，然而日本的餐饮业从 1975 -2000 年这 25 年间经历了产业化→标准化→专业化的增长期，进而步入成熟期，这一变化轨迹已经在中国开始不同程度地显现，因而日本餐饮一直是我们最重要的学习方向之一。在日本生

照搬日本便利店模式行不通，小麦铺找到的切入点是便利餐饮

钛媒体 • 6年前

各大写字楼里白领们的一日三餐，一直是诸多餐饮、零售企业们看中的好生意，前有便利店和楼下的快餐店，后有外卖平台和各式便当售卖机，而小麦铺最近打算用另一种方式来做这件事——移动餐车。小麦铺设计的移动店铺，是一个由诸多模块组成的乐高式大盒子，4 小时就能完成组装，这是小麦铺在去年涌现的诸多便利店中给人

日本游学归来，我看到了未来餐饮的几个趋势！

亿欧网 • 6年前

从2013年开始，我数次到日本游学，从最南端的那霸到大阪，再到东京甚至最北的北海道。让我们学会如何把眼光放长远，如何从更高的角度看待企业。尽管国内的餐饮业这几年表面上发展的很快，甚至说门面上模仿的很“形”似，但通过这一周天深入学习日本餐饮企业并与社长交流后，我深深的感受到我们中国餐饮与日本