超市餐饮化

在与历史有关的电视剧里，常常会出现这么一个场景——屋顶是茅草、四周没有墙壁，只有几张破破烂烂的凳椅的小摊上，路过的主角对摊主说：老板，装几个馒头。也许，这就是 餐饮零售化 的雏形。 如果你是 80、90 年代生人的话，那你对那些卖包子、凉菜、小吃的店一定不陌生。有时候家里来客人

盒马鲜生、超级物种等新细分业态的出现，让超市 餐饮 化这个生鲜创新的课题被热议起来！忽如一夜春风来，在2017年新 零售 风暴里，超市餐饮化仿佛如同2016年的AR与VR，站在了此次创新突破的风口浪尖，无论是传统零售商抑或是零售 电商 均对此概念青睐有加。

本文来自微信公众号：第三只眼看零售（ID：retailobservation），作者： 赵向阳。当前的零售业环境，既艰难、又复杂！宏观层面，最新发布的“中国连锁百强”数据显示，百强企业销售增幅持续下降，前三甲企业销售同时出现负增长，行业前景不明。用灵兽传媒CEO陈岳峰的话来说，笼罩在零售业头上的乌云从未散去。微观层面，

【编者按】万明治，在零售业界被称为“ 超市 老万”，在零售行业中从业超过20年，曾在家乐福工作16年，后加入苏宁建立苏宁超市，任苏宁集团超市公司总经理。是业界难得的“既懂传统商业又懂电子商务”的全能型管理人才。 本文首发于联商网，作者万明治；亿欧编辑整理，供行业人士参考。