快时尚餐饮

绿茶餐厅要上市：快时尚餐饮，能否再现辉煌？红餐网 · 刚刚微信扫码5从大放异彩到悄无声息，快时尚餐饮的风光貌似早已不再。事实真是这样吗？十多年前，作为特色餐饮的“启蒙者”，快时尚餐饮一度被看作是行业的颠覆者，跟风学习者无数。然而近年来，关于“快时尚餐饮”已经鲜少被提及。

近年来，我国餐饮市场出现了一个名为 快时尚餐饮 的新兴类别，其主要特点为：位于购物商场内；人均支出介于50-150元；翻台率较高，一般超过2.0；用餐时间短，一般不超过一个小时；气氛休闲且装潢较为高端。 近日，快时尚餐饮界的翘楚——九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）正式启动IP

以快时尚、高性价比定位的外婆家最近有了新变化！其创始人吴国平提出要重新思考外婆家的定位为：“好吃家常菜，天天外婆家”。 在 快时尚餐厅 普遍业绩愈渐下滑的现状下，作为快时尚 餐饮 领导者的外婆家的这次变革，似乎在传递一个困境： 快时尚餐饮依靠高翻台的经营模式或将已经成为伪命

外婆家 的创业史就是 吴国平 的“玩乐史”：出于对“吃”的热爱，他创办了“外婆家”的第一家店，并与客人“谈恋爱”，寻求与客人之间的平衡点。出于对儿时吃食玩闹记忆的追忆，他提倡“家”氛围，以“不用回家忙烧饭，外婆帮你做饭菜”的品牌理念来运营管理餐饮业。 “我爱玩，爱折腾，我把工作当

中餐的连锁快餐品牌要怎么做大？根据北京商报昨日消息，西贝莜面村宣传了几个月的新品牌“西贝燕麦面”被暂停。36氪联系了西贝副总裁楚学友，他回应说，放弃西贝燕麦面主要的原因有两点：首先，燕麦面在广谱性上有欠缺，制作、出餐速度可能不够快（但由于只开了体验店，未得到广泛验证）；第二，为燕麦面这个品类所付出的市场教育成本会比较高

曾经因排队辉煌一时的快时尚餐厅对顾客的吸引力在逐渐放缓。在业内看来，快速扩张2-3年之后，快时尚餐厅享受的装修补贴、免租金优惠不再，成本压力激化。 此外，餐饮业转型之后，越来越多的大众化特色餐饮品牌增加，快时尚餐饮赖以生存的低价、高翻台率模式遭受冲击。快时尚餐饮经营的困难期渐渐临近。一个购物中心内

有太多的外行人抱着一夜情的态度开始做餐饮了。餐饮是创业的风口，但态度需端正。抱着赶流行的态度去做餐饮，也很容易就被流行抛弃。 一个时尚逼格的工业风装修；几款炫目而便宜的爆款产品；高喊一句带着情怀的slogn；最后再用一个软文推广说自己是互联网+，最好还再弄个九零后的合作伙伴，外加一个喜欢秀自拍照的女合