互联网思维做餐饮

13年有两家做餐饮的创业者把互联网思维放大到了极致，甚至许多的餐饮老板在夜夜难眠之后，决定远赴北京去取经。无论是热极一时的黄太吉，还是NB哄哄的雕爷牛腩，亦或是西少爷肉夹馍，几千万的融资让这些苦哈哈的餐饮老板们像追星一般，疯涌而至，然后……我用了省略号，因为作为一名漂在北京创业给传统零售业做咨询规划的老零售人，我特别想

                              餐饮业的电商革命似乎成了救命稻草。不仅大众餐饮在关注，高端餐饮也开始放下身段主动寻路上门，纷纷借助线上平台来增加客流，吸引老客户重复消费。那么，处于水深火热之中的餐饮企业该如何利用 互联网思维 实现服务升级，走出困境呢？

　　用 互联网 思维做 餐饮 ，总能获得大关注，之前有黄太吉、雕也牛腩，今年又冒出来一个“叫个鸭子”。 “叫个鸭子”首家自提门店昨天在北京CBD的建外soho开张，这家门店里只有1张桌子，意思是“你非要在这里吃也可以，但最好还是外带”。“叫个鸭子”通过微信和电话卖烤鸭，每天外送时间从11点至24

导语：与全聚德等烤鸭店，把鸭子切成片裹着甜面酱吃不同，叫个鸭子所卖的烤鸭是剁成一截截，啃着吃。一只烤鸭128元，加上粥和鸭蛋的套餐价格145元。用互联网思维做餐饮，总能获得大关注，之前有黄太吉、雕也牛腩，今年又冒出来一个“叫个鸭子”。“叫个鸭子”首家自提门店昨天在北京CB

雕爷牛腩仅凭两家店就拿下6000万风投资金，一家煎饼铺子被风投估价4000万元，西少爷100天卖出20万个肉夹馍……还在用传统思维做餐饮？你OUT了！来看看这些餐饮店是如何用互联网思维做市场的。1.数据思维：科学力量大大滴一个肉夹馍，直径应该多大才正好合适？西少爷创始人罗高景和孟兵给出的答案是——12厘米。为了“研发”

　　今年4月7日开始，一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章在微信朋友圈里疯传。该文讲述了一个 IT 男从名校毕业后在北京著名 互联网 公司做“码农”，后因感觉工作枯燥，也因吃不上家乡正宗的肉夹馍，最终选择辞职创业开“西少爷肉夹馍店”的故事。 　　也许是故事中的细节引起了诸多“北漂”的共鸣

今年4月7日开始，一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章在微信朋友圈里疯传。该文讲述了一个IT男从名校毕业后在北京著名互联网公司做“码农”，后因感觉工作枯燥，也因吃不上家乡正宗的肉夹馍，最终选择辞职创业开“西少爷肉夹馍店”的故事。 也许是故事中的细节引起了诸多“北漂”的共鸣，也许是因为好奇有着互联网公司经

据餐饮协会对重点餐饮企业的调查显示，今年第二季度全行业亏损20%，六成餐饮企业利润出现大幅下降，高端餐饮企业更是陷入“重灾区”。其中，湘鄂情关闭8家直营门店，预计亏损1.6亿至2.4亿元;全聚德利润总额0.85亿元，同比下降32.14%;小南国、唐宫中国上半年净利润明显下滑;而去年准备上市的净雅