机器人上岗将缓解服务业“用工荒”

“机器人上菜——”，在太原市南中环北张小区北门口的一家工业金属+朋克装修风格的餐厅里，两位机器人服务员捧着手中的菜品，径直向点餐的顾客桌前移动，这彻底颠覆了传统的服务理念。

（网络资料图片）

传统行业升级中，机器人大大提高了工作效率

日前，在太原“面前一亮”餐厅，一台并无人形的“机器人”正进行着削面任务，一刀下去五根面滑落入锅，不到一分钟，一口直径一米的方锅已堆满面条， 极 大地提高了削面效率。在以面食为主的山西，此款机器人引起不少民众围观。

早在几年前，我省各地面馆相继推出“削面机器人”，“喜羊羊”的造型一时间深受民众青睐。据富士康“福匠”削面机器人项目负责人武卫兵介绍，此次富士康研发的削面机器人属工业级别，内有自主研发的削面程序，并可实现自动清洗刀头，与以往单一的削面有着本质区别。

从理想走进现实，机器人成为“超级员工”

在太原南中环的那家餐厅，雇佣机器人传菜，吸引了不少食客的关注。据餐厅工作人员介绍，由于餐厅面积有限，机器人尚不能完全替代传菜员。但一台传菜机器人的工作效率与两名成人劳动力相当，设备成本仅相当于雇佣两名劳动力一年的费用，还节省了部分用人成本，且吸引人眼球。

该店张经理介绍，两台机器人确实能从事一些服务员的工作。由于在大堂内铺设了轨道，机器人服务员可以将一些凉菜等送到指定的餐桌，并且还能发出指定语言。

据了解，类似送餐机器人每台约7万元，使用寿命约为10年，平均下来每年费用7000多元，一个月约600元，耗电费用基本可以忽略不计，而现在一个传菜员月工资2000元~2200元，也就是说引进一台机器人可以降低人力成本。

诸如此类机器人，目前已经在各个行业出现。据了解，世界各国一些企业已经将商用服务机器人作为布局重点。同时，在部分劳动力紧缺的国家，商用机器人已经开始被应用于缓解服务业中的劳动力危机——从餐厅到酒店，机器人能帮助企业在劳动力紧缺的市场大环境中降低成本、提升收益。

在国内，保千里彼图恩科技于2017年初推出一款名为“大宝”的商用机器人，该机器人将应用于餐饮、酒店、金融、养老、地产等服务业，解决行业用工荒难题。

行业专家认为，通过商用机器人的智能化应用，不仅可以部分替代大量重复性、机械性工作岗位，如点餐等位、送餐传菜、搬运重物等。同时，通过建立互联互通的后台网络，实现交互协作，为消费者提供标准化、流程化、个性化、人性化的服务，从而提高服务质量、降低运营成本。此外，通过机器人的互动功能，更能够为顾客提供很多互动乐趣，可谓是一举多得。

智能化大趋势下，机器人将助服务业逆袭

针对生活服务类机器人的出现，以及将来它的发展方向，太原理工大学机器人项目负责人李卫国表示，“目前市面上的服务类机器人，距离真正意义上的智能化还存在技术门槛。”常规性的送餐、配菜需求，这样的机器人可以满足，但如果顾客有些非常规性的需求，机器人就难以搞定了。所以，目前机器人的智能化程度很有限，即便有一定“智商”，却没有“情商”。

在李老师看来，机器人分三个层级，最为初级的是操作层机器人，接着是感知层机器人，最后是认知层机器人。“给力”的机器人，可以分析汇入其“脑中”的信息流，并做出相应反应。