拖欠房租，堂食缩水，许留山还能坚持多久？-天下网商-赋能网商，成就网商

天下网商记者 丁波

昨天起，“许留山倒闭”的消息开始广为传播。

多家媒体援引香港媒体的报道：连锁甜品品牌许留山被权记玩具公司入禀香港高等法院申请清盘，案件将于6月3日处理。报道还关联了去年的一则消息——许留山在香港因拖欠店租被状告公堂。

作为最早进入内地的港式甜品之一，怀旧伤感的情绪开始在社交网络上蔓延。有网友评论，“人生早已进入送别模式。”

对此，许留山官方微博在今天中午回应，“感谢大家对许留山的认可和支持，我们一切如常。”

我们致电许留山母公司煌天国际，对方回应称，只是个别许留山门店和房东之间的法律程序没走完。

“香港门店倒闭和内地这边没关系”

许留山有麻烦了。

自去年开始，许留山在香港就因为多家分店就被业主追要租金而上过新闻。

3月11日，位于粉领名都商场的许留山分店被业主告上公堂，称和许留山在2018年1月签订了为期24个月的租赁合同。

但许留山从去年8月开始就开始拖欠租金、冷气费等，金额总计超过了52万港币。租约到期后，许留山也未按期归还商铺。

去年，赴港旅游的人数大幅减少，当地旅游业、餐饮业等受到重创。许留山在香港的生意下滑也相当明显，全年关闭的门店数量超过了10家。

所以当“拖欠租金被告上法院”的消息再次传来，许留山倒闭的消息也随之而出。

今天上午，记者致电许留山西湖文化广场店。一名店员表示，“香港那边倒闭和内地这边没关系的，我们不受影响。会员卡可以继续使用。”

而已经全资收购许留山的煌天国际，对我们独家回应，目前只是香港个别许留山门店和房东之间存在手续没走完的问题。

但关于其他许留山的经营问题，对方表示暂不回应。

最早一批进入内地的港式甜品

许留山的经营现状确实令人堪忧，毕竟香港是其发源地。

上个世纪六十年代初，香港人许慈玉以父亲许留山之名创办品牌。早期的许留山，只是停在街头巷尾的手推车，售卖古方龟苓膏和各种凉茶。一直到七十年代，许留山才在香港开下了第一家凉茶铺。

到了八十年代，许留山渐渐从传统凉茶铺向甜品小吃店转型，进入了2.0时期，店里才有了椰汁、糖不甩、果冻、萝卜糕等各色小吃。

1992年，许留山推出独创的“芒果西米捞”，以爽口纯西米打底，加入现打的鲜芒果汁，再配上半颗芒果肉，奇异的口感使其在香港日渐风靡，并在港式甜品界竖起了一块金字招牌。

2008年，许留山进军内地。时至今日，许留山的门店已遍布世界各地，数量超过了260家。

许留山甜品的味道，是很多人对港式甜品的第一印象。

难掩品牌老化问题

和十年前的光景相比，许留山已经在走下坡路。

近年来，随着五条人、炖物等新一代连锁甜品店在街头快速扩张，时尚的门头设计、推陈出新的产品、更年轻的营销方式，让古朴的许留山、满记等甜品店显得愈发落寞，客流量不复往昔。

2016年，餐饮企业煌天国际——黄记煌的母公司对外宣布，已完成对许留山的全资收购，交易金额超过了一亿元。

黄记煌董事长黄耕对媒体表示，“就是很普通的商业谈判，我们认为许留山是一家值得收购的公司，报表数据、收购价格看也都比较合适，管理团队也不错，就收购了。有机会将它收归麾下，对我来讲也是一种责任和荣耀。”

收购许留山的初衷，是为了走多业态、多品牌的经营策略。但策略似乎也没奏效，在日新月异的市场环境里，作为煌天国际主力品牌之一的许留山难掩老态。

2017年8月，拥有黄记煌和许留山品牌的煌天国际曾向港交所提交招股书，但最终未能冲击成功。招股书显示，许留山在2015年到2017年期间，直营店、加盟店的收入、翻台率、客流量都在下降。

这两年，许留山仍在尝试转型来挽回颓势。

2018年，许留山推出了新品牌草本凉茶，主打产品也变成了上世纪成立之初的凉茶和龟苓膏，以示回归初心。

但2019年开始，许留山所有门店开始缩水“瘦身”。

杭州西湖文化广场店员表示，从去年九月开始，许留山的甜品业务就停掉了。门店已经从甜品店向饮料店转型，堂食区域大幅减少，仅剩下几张桌子。过去碗装的甜品也被一次性杯装的甜品、饮料代替。目前杭州地区13家许留山门店，仅存3家有碗装甜品出售。不过，许留山的充值会员卡也仅在这3家门店可用。

如今，疫情防控还在继续，实体商场门可罗雀。这对许留山来说，或许又是沉重的一击。

编辑 杜博奇