科技猎“叫个鸭子”：颠覆北京烤鸭界既有模式
【i天下网商注】曲博于2014年10月在北京创办了“叫个鸭子”，创立仅仅三个月，就已经拿到了上亿元的融资，并且深受消费者的喜爱。“叫个鸭子”的秘诀是什么，未来又将如何颠覆北京烤鸭界的既有模式？且听创办人曲博为我们详细解读。
文/王立新
有三件事情让曲博非常有成就感，一是自己的厨艺;二是曾在百度贴吧工作;三是创立“叫个鸭子”。
曲博说：在初中毕业那年，自己去厨艺学校学厨艺，学了一段时间如何切土豆丝、如何端沙子(为端炒勺打基础)。因为自己瘦弱，没有肌肉，就半途放弃了。
现在自己的厨艺，一部分是当时学习积累的，一部分跟自己天赋有点关系。
当别人品尝自己的做的饭菜，连口称赞时，是一件很有成就感的事情。初中时，因爸妈工作忙，下班都比较玩，自己经常给他们做饭吃。那时13岁。
第二件令曲博有成就感的事情是在百度贴吧工作，因为你可以决定吧主任免、帖子置顶，贴吧里那么多人，都知道你有这个权利，很多人都来找你干这个，干那个。甚至自己在贴吧社区内部，被用户封为神一般的人物。这是一件很有成就感的事情。
但有时，有些事情，需要谨慎处理。因为贴吧是全球最大中文社区，每天跟上亿网民接触，任何一个动作，都能引起很多人关注。比如在投诉处理这件事情上，需要有一个平衡。2006年，超级女声很火，张靓颖吧主曾鼓动大家在吧内起义。然后，我们发现后，就直接给他们贴吧进行处理。后来激怒了无数粉丝，都来抱怨。这件事给我印象很深，因为大平台，做决策会影响到很多人。
第三件令曲博有成就感的事情则是目前创立的“叫个鸭子”，其能在很短时间内，让业内很多人知道，并且认可，对曲博而言，是一件比较高兴的事情。不仅包括消费者还有投资人。其中典型例子是，有消费者不远万里，自费机票，坐飞机来到北京“叫个鸭子”总部，应聘职位。“‘叫个鸭子’自创立之时，就没有缺过钱，都是投资人主动找上门来的”曲博说。
“自己曾主动找过李明远，但不是为了要钱，而是想咨询，目前资本市场是个什么情况。但李明远说：先给你一些钱，不用签协议，这个方向不错，先干着”。
“叫个鸭子”创立于2014年10月，创立不久便拿到天使投资，截止目前，PreA轮融资也已经到账，估值上亿元。曲博对于“叫个鸭子”未来很有信心。
“目前北京有一家线下实体店，2015年计划在北京还将在开业三至四家实体店。这些店面，一是照顾客人，即买即食;二是自提点，也就是消费者通过线上预订完毕之后，自己到实体店自取。
2016年，计划在上海、深圳等一线城市开通“叫个鸭子”线下实体店。在曲博看来，在一线城市，将“叫个鸭子”模式一旦跑起来之后，以后就可以将该模式轻松复制到其他国内二三线城市。
“因为每在一线城市开通一家实体店，需要准备很多工作，首先招聘本地员工;二熟悉本地路线图;三员工培训。这些需要一个时间过程。
再往后，曲博希望叫个鸭子能走出国门，将实体店开设在国外每一个有华人出没地方的国家里。每当消费者想起吃鸭子，其首先想到的是“叫个鸭子”，那时我们就基本差不多了。
曲博为“叫个鸭子”打造宏伟蓝图的战略的背后，一方面来自用户真实需求，现在基本每天都有外地用户打电话过来，要定鸭子。但因为服务范围有限，都婉拒了。
另一方面来自，自己在百度工作10年的工作经验。曲博说：在百度获得最宝贵的经验是“拓宽了自己的想象空间”。前五年负责百度贴吧，后五年负责大事件营销，涵盖百度搜索、百度知道、百度百科等产品。通过奥运会、世界杯等赛事与百度自身产品整合在一起，进行品牌推广。
“百度平台很大，空间也大,要求你在业务上不断创新。这样的话，在做“叫个鸭子”时，就知道如何去运营，如何把品牌打出来，如何维护品牌，最后知道如何做一些新颖东西，让顾客眼前一亮”。
曲博说：目前餐饮行业可开发东西还很多，包括模式与服务。之所以选择鸭子。一是因为自己是北京人;二是目前北京烤鸭在配送环节有一个非常大缺陷，就是脆皮短板。在针对这个问题，我在思考是不是可以颠覆北京烤鸭原来既有模式。
北京烤鸭在刚出炉，皮是脆的，蘸白糖吃。但并不适合配送。一旦将北京烤鸭送上门，拿给外地给朋友吃，北京烤鸭味道就没了。更多时候需要卷饼蘸酱，但未来生活方式，卷饼蘸酱，会给年轻人带来一个负担。而我们的鸭子是软皮，解决了配送问题。我们也不需要卷饼、不需要蘸酱，现在很多女孩爱做指甲，你给她们提供这个，她们也会感到不爽。
以下是部分对话实录：
创业邦：为什么想起做“叫个鸭子”?
曲博：目前餐饮行业可开发东西还很多，包括模式与服务。之所以选择鸭子。一是因为自己是北京人;二是目前北京烤鸭在配送环节有一个非常大缺陷，就是脆皮短板。在针对这个问题，我在思考是不是可以颠覆北京烤鸭原来既有模式。
另外一方面，鸭子品类多，比如周黑鸭、哈哈镜鸭脖。像北京传统烤鸭，在做法上，如何突破?另外，结合年轻人，我是不是可以用新鲜东西跟鸭子撞击，比如之前草莓味鸭子，现在卖的虾鸭(用大龙虾与鸭子结合做出来的，上边盖了半只大龙虾)。
创业邦：脆皮短板主要体现在哪里?
曲博：北京烤鸭在刚出炉，皮是脆的，蘸白糖吃。但并不适合配送。一旦将北京烤鸭送上门，拿给外地给朋友吃，北京烤鸭味道就没了。更多时候需要卷饼蘸酱，但未来生活方式，卷饼蘸酱，会给年轻人带来一个负担。而我们的鸭子是软皮，解决了配送问题。我们也不需要卷饼、不需要蘸酱，现在很多女孩爱做指甲，你给她们提供这个，她们也会感到不爽。
创业邦：软皮和脆皮有什么不同?
曲博：北京烤鸭是用果木从里到外烤出来的;我们则是用电从外到里烤出来的，然后在经过我们的配方进行腌制。
创业邦：目前用户都是通过哪些渠道下订单?月订单有多少?
曲博：微信占60%至70%，还有微博私信、贴吧私信，剩下是电话预定。每天接近200单左右，上月流水是70万元。
创业邦：鸭子都从哪儿来?
曲博：产自自白洋淀，在白洋淀孵化出来后，在运到山东去养殖。
创业邦：配送人员户为什么都佩戴谷歌眼镜?
曲博：之前戴，现在谷歌眼镜在美国返修。当时戴谷歌眼镜原因是：一是提升外卖体验，二是记录下开门与关门额一瞬间，把这个瞬间做足。谷歌眼镜记录下这个瞬间，我们希望把它拼成一个可以在网上传播花絮，前期，更多人对我们是充满好奇的，他们愿意将那个东西与我们分享。
创业邦：在百度工作十年，都获得了哪些运营心得?
曲博：情感联系。做社区也好，做品牌也好，一定要跟消费者和用户有一个情感沟通和联系。一开始我们没有通过微信公众号和服务号做，而做个人号。为什么要做个人号?因为能看到顾客朋友圈，看到他的喜怒哀乐，应该对他说什么样的话，这个对我们刚开始是很关键的。
同时，顾客经常能看到，我们发一些有趣东西，平时我们又拿个人号跟顾客互动，给消费者的印象是，这个品牌是有温度的，所以在情感那块，是很关键部分。第二点，要知道消费者喜欢什么，平时给你提建议，哪些东西是大多数人都能接受的，都可以放到品牌和产品里，这样用户对品牌是有参与感的。
创业邦：你在百度获得资源与人脉对自己创业有哪些帮助?
曲博：拓宽自己想象空间。前五年在贴吧，后五年，大事件营销。包括奥运会、世界杯等，百度给你平台很大，空间也很大 但要求你在业务上不断创新。这样的话，在做叫个鸭子时，就知道如何运营，如何打造品牌，如何维护品牌。最后如何去做一些新颖的东西，让你顾客眼前一亮。
百度每年市场运算都很大，做活动或者在央视春节时和在各大卫视投广告时，对品牌影响是很大的。能在这么大个平台上做这样一件能影响全国有意义的事情，是非常有价值的。当你自己创业时，规模很小，如何用最低成本，做更大事情，这些经验都是在大平台上给你无限展现空间所积累下来的”。“百度平台很大，空间也大,要求你在业务上不断创新。这样的话，在做“叫个鸭子”时，就知道如何去运营，如何把品牌打出来，如何维护品牌，最后知道如何做一些新颖东西，让顾客眼前一亮”。
创业邦：对“叫个鸭子”未来预期是什么?
曲博：在全国，让大家知道有这么一个品牌，想吃鸭子时，首先想到“叫个鸭子”，然后有不同吃法。迎合未来年轻人口味，不断创新。并且跟不同食材撞击，产生新的发现。甚至在其他华人比较多的其他国家，也有“叫个鸭子”的品牌。
创业邦：如何评价自己?
曲博：要求比较高，对于各个体系的细节，抓的比较细，但这样也不好，自己太累。另一方面，我是那种不是很勤快的人，但是让自己很充实，可以推动自己向前走。大家对我的评价：性情中人。
（编辑/天下网商 杨雅雯，本文来源于创业邦，转载请标明出处）
有三件事情让曲博非常有成就感，一是自己的厨艺;二是曾在百度贴吧工作;三是创立“叫个鸭子”。
曲博说：在初中毕业那年，自己去厨艺学校学厨艺，学了一段时间如何切土豆丝、如何端沙子(为端炒勺打基础)。因为自己瘦弱，没有肌肉，就半途放弃了。
现在自己的厨艺，一部分是当时学习积累的，一部分跟自己天赋有点关系。
当别人品尝自己的做的饭菜，连口称赞时，是一件很有成就感的事情。初中时，因爸妈工作忙，下班都比较玩，自己经常给他们做饭吃。那时13岁。
第二件令曲博有成就感的事情是在百度贴吧工作，因为你可以决定吧主任免、帖子置顶，贴吧里那么多人，都知道你有这个权利，很多人都来找你干这个，干那个。甚至自己在贴吧社区内部，被用户封为神一般的人物。这是一件很有成就感的事情。
但有时，有些事情，需要谨慎处理。因为贴吧是全球最大中文社区，每天跟上亿网民接触，任何一个动作，都能引起很多人关注。比如在投诉处理这件事情上，需要有一个平衡。2006年，超级女声很火，张靓颖吧主曾鼓动大家在吧内起义。然后，我们发现后，就直接给他们贴吧进行处理。后来激怒了无数粉丝，都来抱怨。这件事给我印象很深，因为大平台，做决策会影响到很多人。
第三件令曲博有成就感的事情则是目前创立的“叫个鸭子”，其能在很短时间内，让业内很多人知道，并且认可，对曲博而言，是一件比较高兴的事情。不仅包括消费者还有投资人。其中典型例子是，有消费者不远万里，自费机票，坐飞机来到北京“叫个鸭子”总部，应聘职位。“‘叫个鸭子’自创立之时，就没有缺过钱，都是投资人主动找上门来的”曲博说。
“自己曾主动找过李明远，但不是为了要钱，而是想咨询，目前资本市场是个什么情况。但李明远说：先给你一些钱，不用签协议，这个方向不错，先干着”。
“叫个鸭子”创立于2014年10月，创立不久便拿到天使投资，截止目前，PreA轮融资也已经到账，估值上亿元。曲博对于“叫个鸭子”未来很有信心。
“目前北京有一家线下实体店，2015年计划在北京还将在开业三至四家实体店。这些店面，一是照顾客人，即买即食;二是自提点，也就是消费者通过线上预订完毕之后，自己到实体店自取。
2016年，计划在上海、深圳等一线城市开通“叫个鸭子”线下实体店。在曲博看来，在一线城市，将“叫个鸭子”模式一旦跑起来之后，以后就可以将该模式轻松复制到其他国内二三线城市。
“因为每在一线城市开通一家实体店，需要准备很多工作，首先招聘本地员工;二熟悉本地路线图;三员工培训。这些需要一个时间过程。
再往后，曲博希望叫个鸭子能走出国门，将实体店开设在国外每一个有华人出没地方的国家里。每当消费者想起吃鸭子，其首先想到的是“叫个鸭子”，那时我们就基本差不多了。
曲博为“叫个鸭子”打造宏伟蓝图的战略的背后，一方面来自用户真实需求，现在基本每天都有外地用户打电话过来，要定鸭子。但因为服务范围有限，都婉拒了。
另一方面来自，自己在百度工作10年的工作经验。曲博说：在百度获得最宝贵的经验是“拓宽了自己的想象空间”。前五年负责百度贴吧，后五年负责大事件营销，涵盖百度搜索、百度知道、百度百科等产品。通过奥运会、世界杯等赛事与百度自身产品整合在一起，进行品牌推广。
“百度平台很大，空间也大,要求你在业务上不断创新。这样的话，在做“叫个鸭子”时，就知道如何去运营，如何把品牌打出来，如何维护品牌，最后知道如何做一些新颖东西，让顾客眼前一亮”。
曲博说：目前餐饮行业可开发东西还很多，包括模式与服务。之所以选择鸭子。一是因为自己是北京人;二是目前北京烤鸭在配送环节有一个非常大缺陷，就是脆皮短板。在针对这个问题，我在思考是不是可以颠覆北京烤鸭原来既有模式。
北京烤鸭在刚出炉，皮是脆的，蘸白糖吃。但并不适合配送。一旦将北京烤鸭送上门，拿给外地给朋友吃，北京烤鸭味道就没了。更多时候需要卷饼蘸酱，但未来生活方式，卷饼蘸酱，会给年轻人带来一个负担。而我们的鸭子是软皮，解决了配送问题。我们也不需要卷饼、不需要蘸酱，现在很多女孩爱做指甲，你给她们提供这个，她们也会感到不爽。
以下是部分对话实录：
创业邦：为什么想起做“叫个鸭子”?
曲博：目前餐饮行业可开发东西还很多，包括模式与服务。之所以选择鸭子。一是因为自己是北京人;二是目前北京烤鸭在配送环节有一个非常大缺陷，就是脆皮短板。在针对这个问题，我在思考是不是可以颠覆北京烤鸭原来既有模式。
另外一方面，鸭子品类多，比如周黑鸭、哈哈镜鸭脖。像北京传统烤鸭，在做法上，如何突破?另外，结合年轻人，我是不是可以用新鲜东西跟鸭子撞击，比如之前草莓味鸭子，现在卖的虾鸭(用大龙虾与鸭子结合做出来的，上边盖了半只大龙虾)。
创业邦：脆皮短板主要体现在哪里?
曲博：北京烤鸭在刚出炉，皮是脆的，蘸白糖吃。但并不适合配送。一旦将北京烤鸭送上门，拿给外地给朋友吃，北京烤鸭味道就没了。更多时候需要卷饼蘸酱，但未来生活方式，卷饼蘸酱，会给年轻人带来一个负担。而我们的鸭子是软皮，解决了配送问题。我们也不需要卷饼、不需要蘸酱，现在很多女孩爱做指甲，你给她们提供这个，她们也会感到不爽。
创业邦：软皮和脆皮有什么不同?
曲博：北京烤鸭是用果木从里到外烤出来的;我们则是用电从外到里烤出来的，然后在经过我们的配方进行腌制。
创业邦：目前用户都是通过哪些渠道下订单?月订单有多少?
曲博：微信占60%至70%，还有微博私信、贴吧私信，剩下是电话预定。每天接近200单左右，上月流水是70万元。
创业邦：鸭子都从哪儿来?
曲博：产自自白洋淀，在白洋淀孵化出来后，在运到山东去养殖。
创业邦：配送人员户为什么都佩戴谷歌眼镜?
曲博：之前戴，现在谷歌眼镜在美国返修。当时戴谷歌眼镜原因是：一是提升外卖体验，二是记录下开门与关门额一瞬间，把这个瞬间做足。谷歌眼镜记录下这个瞬间，我们希望把它拼成一个可以在网上传播花絮，前期，更多人对我们是充满好奇的，他们愿意将那个东西与我们分享。
创业邦：在百度工作十年，都获得了哪些运营心得?
曲博：情感联系。做社区也好，做品牌也好，一定要跟消费者和用户有一个情感沟通和联系。一开始我们没有通过微信公众号和服务号做，而做个人号。为什么要做个人号?因为能看到顾客朋友圈，看到他的喜怒哀乐，应该对他说什么样的话，这个对我们刚开始是很关键的。
同时，顾客经常能看到，我们发一些有趣东西，平时我们又拿个人号跟顾客互动，给消费者的印象是，这个品牌是有温度的，所以在情感那块，是很关键部分。第二点，要知道消费者喜欢什么，平时给你提建议，哪些东西是大多数人都能接受的，都可以放到品牌和产品里，这样用户对品牌是有参与感的。
创业邦：你在百度获得资源与人脉对自己创业有哪些帮助?
曲博：拓宽自己想象空间。前五年在贴吧，后五年，大事件营销。包括奥运会、世界杯等，百度给你平台很大，空间也很大 但要求你在业务上不断创新。这样的话，在做叫个鸭子时，就知道如何运营，如何打造品牌，如何维护品牌。最后如何去做一些新颖的东西，让你顾客眼前一亮。
百度每年市场运算都很大，做活动或者在央视春节时和在各大卫视投广告时，对品牌影响是很大的。能在这么大个平台上做这样一件能影响全国有意义的事情，是非常有价值的。当你自己创业时，规模很小，如何用最低成本，做更大事情，这些经验都是在大平台上给你无限展现空间所积累下来的”。“百度平台很大，空间也大,要求你在业务上不断创新。这样的话，在做“叫个鸭子”时，就知道如何去运营，如何把品牌打出来，如何维护品牌，最后知道如何做一些新颖东西，让顾客眼前一亮”。
创业邦：对“叫个鸭子”未来预期是什么?
曲博：在全国，让大家知道有这么一个品牌，想吃鸭子时，首先想到“叫个鸭子”，然后有不同吃法。迎合未来年轻人口味，不断创新。并且跟不同食材撞击，产生新的发现。甚至在其他华人比较多的其他国家，也有“叫个鸭子”的品牌。
创业邦：如何评价自己?
曲博：要求比较高，对于各个体系的细节，抓的比较细，但这样也不好，自己太累。另一方面，我是那种不是很勤快的人，但是让自己很充实，可以推动自己向前走。大家对我的评价：性情中人。
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