卖豆腐的也要上市了：一年卖掉9亿人民币，杭州这家小作坊起家的公司有什么能耐？-天下网商-赋能网商，成就网商

天下网商记者 王金成

A股，“吃”的股票越来越多，糕点有元祖股份，出门吃饭有广州酒家，在家做饭有海天酱油，零食有绝味鸭脖、有友凤爪、三只松鼠……未来可能再加一盘祖名豆腐。

祖名豆制品股份有限公司最近提交了IPO招股书，准备在A股募集4.27亿资金。

如果一切顺利，它有望成为“豆制品第一股”。

从小作坊到新三板“豆制品第一股”

1994年，浙江人蔡祖明筹资40万，办了一架豆制品加工厂——萧山华源豆制品厂，开始用起了“祖名”的商标。

蔡家是豆腐世家。

早在清朝嘉庆年间，蔡家先人蔡江南就开了一家豆腐作坊，传到蔡祖明已经是第七代了。蔡祖明原本并没有打算继承祖业，去做过木匠，当过的哥，最后才回归到豆腐这个老本行来。

1994年，刚好碰到萧山国营豆制品厂倒闭，蔡祖明和妻子趁此机会办起了蔡家第一家豆制品厂。

二十多年间，蔡祖明把这家小厂做成了江浙地区最大的豆制品品牌。产品不仅畅销江浙沪，还销售到英、美、德等10多个欧美国家，一年营收数亿元。

从2016 年度到2018 年，祖名豆腐的营业收入从8.50亿元、8.63亿元增长到了9.39亿元，三年净利润分别为3702.81万元、4148.87万元、6394.18万元。

从一家比作坊大不了多少的工厂慢慢变成一个知名的企业，祖名也引来了资本的关注。

2011年，华源开始股份制改革。当年，上海筑景、上海源美、丰瑞谨盛和量界投资通过获得24.34%的股份。当年12月，祖名豆制品股份有限公司成立。

五年后，2016年3月22日，祖名在新三板挂牌上市，成为当时新三板“豆制品第一股”，直到今年3月14日，准备冲刺A股的祖名从新三板摘牌。

目前的股权结构中，蔡祖明、王茶英和蔡水埼一家三口，直接持有祖名豆制品54.95%，加上杭州纤品间接的18.86%，蔡家实际控制了祖名73.80%的股权。

渠道为王

虽然祖名开始有意识地向全国各地拓展市场，但是目前仍然主要局限在起家的江浙沪地区。从近三年的销售数据来看，2016年祖名高达95.30%的销售收入来自于江浙沪，2017年升至96.61%，到去年这个数据仍然维持在96.54%。

根据相关资料显示， 截至 2017 年末，豆制品行业获得食品生产许可证的企业数量为 4,890 家。目前国内前50强的豆制品生产企业，在华东地区的企业多达22家。

豆制品作为生鲜食品，因此受到销售半径的限制，不同的区域市场有各自的强势品牌，如杭州“祖名”、上海“清美”、北京“白玉”、深圳“福荫”等。

并且作为食品，各区域消费者的饮食习惯、消费水平、消费偏好等方面存在一定的差异。在区域销售相对饱和的情况下，除了单价的提高，想要跨区域开拓新的市场，就要投入更多的财力和精力，这样会让公司面临运营成本增加和竞争失败的风险。

为了克服地域限制，祖名豆腐在天猫等电商平台上设立了自营的官方旗舰店，增加直营渠道，将休闲豆干、腐乳、豆制饮料等产品的销售。

我国豆制品主流销售渠道为农贸市场、商超、批发经销商以及餐饮 机构等。

截至 2018 年 12 月 31 日，祖名公司销售部下设 10 个销售大区，各销售大区设 大区总监，大区总监常驻相应的营销大区，负责对所属大区的运营管理。

目前，祖名在大润发、欧尚、永辉、世纪联华、华润万家、物美、三江超市、家乐福等大中型超市，海底捞、外婆家、老娘舅、杨国福等知名餐饮机构，盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜专营新零售平台都有祖名的产品销售。

经过多年经营，祖名豆腐目前拥有近200辆冷藏货车，超过400人的专业配送队伍，配送范围覆 盖超过95%生鲜豆制品及冷藏植物蛋白饮品客户。

豆腐的消费升级

生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品这三大产品占祖名营业收入的比重超过88%。去年，这三大产品的收入分别为3.37亿元、1.24亿元和5974.76万元。

2018年，这三大产品出现了销量疲软。能够维持营业收入增长，价格上涨是一个重要原因。

因此，今后祖名豆制品如何消化新增的产能，是一个值得关注的问题。

祖名也在试图推出更多的创新产品，在产品差异化上进行尝试。2017年12月，祖名豆制品在天猫上线了全素食的自热火锅，主要食材是祖名的各种豆制品。

从祖名天猫旗舰店上，公开参考记者看到，这个目前售价19.9元的产品月销售4000多件。

近年来随着国人健康理念的提升，对食品安全、健康、品质关注度逐渐提高，规模化经营的企业优势将会更明显。而一系列相关产业支持政策的出台也利好大豆食品发展。

祖名计划将这次上市募集的3.61亿和0.65亿分别用来投建年产8万吨生鲜豆制品生产线技改项目和豆制品研发与检测中心提升项目，以提升其产品竞争力。

截至目前，在A股排队IPO的企业超过500家，可以预见祖名豆制品上市尚需时日。如果顺利上市成为“豆制品第一股”，也可能打开行业健康消费的一个风口。