仅次于苹果门店？这个“名不见经传”的品牌如何做到坪效全球第二-天下网商-赋能网商，成就网商

文/ 千寻

前几天，媒体报道了eMarketer关于实体店坪效的最新数据。其中，苹果以平均每平方英尺5546美元销售额继续名列全球榜首，而排名全球第二的，是一个名不见经传的酸奶冰淇淋品牌Reis&Irvy's。

所谓坪效，是衡量实体店经营效率的一个重要指标，通常指单位面积(比如每平方英尺或每平方米)的年度销售额。排在苹果之后的几个品牌中，Reis&Irvy's每平方英尺年销售是3970美元，加油站便利店Murphy USA是3721美元，而珠宝商蒂芙尼Tiffany是2951美元。

为何Reis&Irvy's能超越蒂芙尼，坪效排名全球第二？

实际上，Reis&Irvy's的酸奶冰淇淋无人贩卖机，崛起于酸奶冰淇淋市场的一片红海之中。

严格来说，酸奶冰淇淋并不是冰淇淋，而是一种类似冰淇淋的冷冻甜品。对于中国消费者来说，这种甜品可能还有些陌生，但是在美国已经流行了40多年。

上世纪70年代，酸奶冰淇淋从美国加州西海岸开始，风靡全美国，也成就了许多专卖店。其中，不乏TCBY和Pinkberry这样的连锁大品牌，其中TCBY在2001年时在全美拥有1777家门店。

零售媒体Retail Leader提到，Reis&Irvy's母公司Generation NEXT Franchise Brands是一家位于加州的企业，专注于健康食品无人贩卖机的生产。其生产的3000多台无人贩卖机分布在美国不同地区，出售包括即食麦片、水果沙拉等不同产品。几年前，创始人Nick Yates将目光投向酸奶冰淇淋，认为其对于消费者、零售商、食品运营商和连锁商店来说，都是高需求产品。

Yates认为市场最需要的不是一个新的酸奶冰淇淋品牌，而是一款可以在不同地方出售高品质酸奶冰淇淋的机器。

2016年4月，名为Reis & Irvy’s Froyo Robot的酸奶冰淇淋无人贩卖机推向市场。Yates称这是世界上第一款冰淇淋酸奶无人贩卖机。它可以在60秒内生产一款个性化的酸奶冰淇淋，让顾客带走。

Reis & Irvy’s贩卖机有两个大类选项：传统的酸奶冰淇淋。以及零脂肪、零谷胶（有人对谷胶过敏）的水果酸奶冰淇淋，后者会添加100%的果汁，口味更独特。在这两个大类选项下，还有82种不同口味的搭配选项和6种美味的奶盖。“无论消费是想要寻求一次‘放纵’的享受，还是一次健康甜品体验，你都能找到满意的选择。”Yates说。

这个被称为“红盒子”的Reis & Irvy’s贩卖机，可以让消费者在主题公园、电影院、大学校园，甚至办公室等不同地点享受到酸奶冰淇淋，同时免去排长队的烦恼。每台贩卖机占地约15平方英尺(1.39平方米)。对于商场或者游乐场来说，他们在为消费者提供美味甜品的同时，也可以省下了不少人工成本。

据称，消费者在选择口味，观看制作过程，最后拿到酸奶冰淇淋的新鲜感中，会获得一种别样的满足，而这种体验几乎受到各个不同年龄段人士的热爱。一些较早引入Reis & Irvy’s贩卖机的地方，人们甚至在机器前排起长队，仅仅是为了体验制作酸奶冰淇淋这个神奇的过程。

Reis & Irvy’s正处于火力全开的销售和布点阶段。如今，其无人酸奶冰淇淋机平均每月可以斩获超过20个新订单，几乎每个工作日都有新的订单产生。客户一次性购买4台或者8台以上机器的话，可以获得一定优惠。每台机器的价格3.25万美元(相当于21.85万人民币)，每台机器的连锁加盟费用为2500美元(相当于1.68万人民币)。

除了提供Reis & Irvy’s贩卖机，Nick Yates团队还统一提供包括机器维护，操作人员培训，食品原料配送等一系列相关服务。

这家创业公司还称，已经研发出下一代酸奶冰淇淋贩卖机：19度高端酸奶冰淇淋机，但未透露更多的相关信息。