在微博拥有500万微博粉丝的周卓诚，今年5月开出了自己的首家网店，7天就做到了淘宝生鲜类目第二，45天拿下第一，135天成为5皇冠卖家，江湖人称“开水哥”。

天下网商记者 汪佳婧

微博大V的流量变现能力有多强？拥有500万微博粉丝的周卓诚花了7天就给出了答案。

今年5月15日开出淘宝店“开水族馆的生物男”后，他在7天就做到了淘宝生鲜类目第二，45天拿下第一，135天成为5皇冠卖家，江湖人称“开水哥”。

打开这家美食店，三文鱼、鰤鱼、鳗鱼、小管、牛排等商品下都有一众吃货铁粉留言。而他，对物流时效有着极为苛刻的要求，不惜用最贵的快递，只为让美食更快抵达。

今年10月，“开水哥”试着尝鲜淘宝当日达，接入了菜鸟裹裹同城运力，覆盖深圳全市范围，不仅进一步扩大了销量，物流成本也大幅降低。

“在深圳真的很爽，11点下单6点收到。开水加油！”“非常感谢快递小哥的辛苦付出，使新鲜美味及时到餐桌”，买家留言道。

据悉，今年双12，淘宝将联手菜鸟裹裹和饿了么蜂鸟，在上海、成都、武汉、广州、西安、福州、厦门、深圳8个城市推出“淘宝速达”，首次在大促期间为商家和消费者提供确定性、高性价比的物流服务。

这意味着，菜鸟智能物流骨干网的当次日达能力，将从天猫向淘宝延伸，为淘宝卖家“打开区域新零售的大门”。

看鱼骨识鱼的知识型大V

周卓诚不是传统的学者。

他从小就不务正业，没上过幼儿园，当别人家的孩子在背九九乘法表的时候，他趴在杭州植物园桃源岭的水塘里捞鱼虾。2006年，周卓诚从浙江大学动物科学专业毕业，一边经商一边独立做科研。

如今，他是擅长野外科考的一线科研工作者，一年中的绝大部分时间都在天南地北到处跑，采集生物标本，做基础研究。拥有518万粉丝的微博认证说明是 “中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员”。

但是他更广为人知的名字叫“开水族馆的生物男”，人称“开水哥”，作为知识型大V，每天在微博上收到500多条网友提问。周卓诚能轻松分辨出中国90%以上的淡水鱼，具有“从鱼骨就能判断出是什么鱼”的绝活。

网友的问题千奇百怪，不仅问鱼，还喜欢问“这鱼能不能吃？”“怎么吃？”“好不好吃”，甚至拿鱼丸来“考验” 他。凭借吃遍全国的经验，后者自然也难不倒他。

于是，作为一名资深吃货，周卓诚的微博置顶开始为粉丝分享生鲜美食，既有线下美食馆，也有线上网店。

他说自己是第一个提出好吃的大闸蟹的标准是“甘甜”的人。他解释，因为大闸蟹贵在甘甜，包括蟹膏蟹黄等，都来自于动物多糖的积累，是养殖水平的体现。他还告诉网友，海参除了口感没啥营养，花大价钱去买等于交智商税，而鰤鱼、池王鱼才是传统日式刺身里比较优质的食材。

他还推荐了不少不知名的大排挡，比如在杭州想要吃象拔蚌必须去的某家饭店，“这家‘鲥鱼’也很好，葱油泥螺记得喊生一点，冰鲜笋壳鳜鱼千万别点”。如果是好朋友间的聚会，他会推荐一家大排档：“装修真的很差，烧的水平也一般，但是贵在对海鲜的理解，挑的都是最好的食材，种类也全，比水产市场都多。”

周卓诚说，他的推荐全部是无偿的，且遵循严格的标准：第一，产品必须要靠谱，要对得起粉丝；第二，价格必须在合理的范围，如果品质特别好，价格可以稍高，但要“优质优价”。

到2017年底，靠他一手推起来的淘宝店铺，已经有30家之多，加起来一年的销售超过一个亿。但有的店铺做大后，价格飙升，品质下降，但依然在消费他的粉丝，他接到越来越多的投诉，甚至有人怀疑他从商家处“拿钱了”。

“有问题不回答不解决，那就是耍流氓”，周卓诚又做起了 “义务客服”，但他真正想做的，是把好吃实惠的美食带给自己的粉丝。

几经思考，筹备半年，淘宝店“开水族馆的生物男”开张了。

虽然拥有518万粉丝，但是“开水哥”的开店思路却和传统微博大V不同。

店铺里的商品，和他一样，深具个性。比如他讨厌吃辣，店里几乎没辣的食品，他喜欢吃甜，所以他家的蒲烧鳗鱼是“全淘宝最甜的”，有网友爱到欲罢不能，也有网友吃到奔溃，跑到店铺留言骂他。说起这个，开水哥却“哈哈哈”大笑。

他自认挑剔出最好的食材。以店里卖得最好的一款大西洋鲑鱼（大家所熟知的三文鱼）来说，基本都来自挪威、丹麦法罗群岛，只有少量来自加拿大、澳大利亚等地。而这样一款商品，在周卓诚的店铺500克只卖88-118元，几乎是全网高品质刺生里的最低价。

为什么可以卖这么便宜，周卓诚说，自己依靠“农口出身”的优势，“只用最靠谱的一级生产商和一级进口商的货，不跟任何二手贩子对接，依靠流量优势，实现价格让利”，还成立了专门的价控和质控团队。

“微博大V最怕自己过气，所以他们开店要快速变现，对价格和利润的诉求非常高。很多微博大V愿意自建品牌，这样便于利润最大化”，周卓诚说：“我和他们不一样。”

他调侃自己只是“美食的搬运工”，开淘宝店是“副业的副业”，科研始终是他的主业。

事实上，粉丝和高流量是“开水哥”做成淘宝店最大的底气。正如他所言，一款商品想要在电商渠道卖得好，广告和宣传等支出大约占到成本的22%-25%，像大闸蟹基本要接近三成，但他节省了下这笔成本，实现价格优惠。

500多万粉丝的热情和高性价比的商品，让“开水族馆的生物男”一路高歌猛进。

周卓诚披露：5月15日店铺上线后，7天做到淘宝生鲜类目第二，45天做到了类目第一，90天10万“真粉”，135天5皇冠。有一款水果玉米，甚至卖掉了京东几年来销量的数倍，成为生鲜品类里的一匹“黑马”。

尝鲜淘宝当日达物流又快又省

有调查显示，网购食品的用户中，45.5%的用户希望1小时送上门，98%的用户希望24小时内收货。电商食品类目的消费者，对物流快的要求相比更高。

周卓诚从一开始就明白物流的重要性。事实上，食品电商一直是最难做的品类。“每一个环节都至关重要，稍有不慎，就有可能让消费者收到不新鲜的产品，如果吃坏肚子，后果就更严重。”

周卓诚说，其实三文鱼在物流环节最难。“我店里的挪威大西洋鲑鱼从捕捞、运输，到达国内港口，再运到我的仓库，都是最快的链路，基本上3-4天就到了，保证了最佳的口感，而国内一般时效要6-7天。”

如何运输是有讲究的，三文鱼不是牛排这样的冻品，如果冷冻再解冻，口感就会差很多。所以在运输过程中，必须用零下60度的冰袋。为此，周卓诚不惜在仓库里买了好几台冰箱，专门用来制作冰袋。

他发现，国内中高端生鲜消费，约45 %都在长三角，15%在珠三角，这两个区域加起来接近60%的市场，北京还有接近10%的销量，剩下地区加起来约30%。

因此，周卓诚在深圳和杭州两地建仓，覆盖长三角、珠三角两个包邮区。他还计划在春节前开一个北方仓，覆盖京津冀包邮区。

为了让粉丝们吃到最新鲜的食材，“开水哥”选了最快但也是最贵的物流，有时冰袋的重量就占去三分之一，成本极高，加上揽收、中转、分派、配送等一系列环节，还大大增加了商品货损几率。

今年10月，“开水族馆的生物男”成为最先尝鲜淘宝区域新零售的生鲜卖家之一，接入了菜鸟裹裹同城运力，实现确定性的当日达和次日达配送时效，价格不到顺丰和跨越的三成。一个月来，店铺物流成本下降，送达时效也更为稳定。

“同城当日达为淘宝卖家打开了区域新零售的大门，辐射更多本地消费者，实现智能物流骨干网的时效普惠”，菜鸟双12末端项目负责人伯林表示。

以前，商家只能覆盖店铺周边500米，有了淘宝，他们可以把货卖到全国各地，并通过即时物流，高密度覆盖周边3公里，而淘宝当日达，可以帮助他们以更低的成本，迅速覆盖同城3-50公里的区域。

周卓诚看好淘宝区域新零售的发展潜力，认为关键就在于区域物流的提速。

和“开水族馆的生物男”一样，今年10月以来，已经有数百家淘宝美食商家先后接入了菜鸟裹裹同城运力，尝鲜“淘宝当日达”。

这些商家希望通过更优质高效的物流服务，提升用户体验——让买家品尝到更新鲜、美味的食品。

即将到来的双12，将是淘宝当日达的一次练兵场。据悉，淘宝将联手菜鸟裹裹和饿了么蜂鸟，在上海、成都、武汉、广州、西安、福州、厦门、深圳8个城市试点当日达和分钟级配送服务，上午10点前下单当日达、下午17:30前下单次晨达，午夜零点前下单次日达，最快2小时内送货上门。

淘宝当日达的到来，将刷新淘宝平台整体的物流时效。

在这背后，是菜鸟“智慧物流大脑”，通过大数据算法，提前预测单量、智能调配运力，精确到每一个网点的颗粒度，解决快递公司人力“旱涝不均”的难题，在大促期间也能提供确定性、高性价比的物流服务。

“未来物流服务一定会更加细分、精准”，伯林相信，灵活、多元的物流服务，将帮助商家触达更多消费者，也为消费者带来新的消费场景，“菜鸟裹裹同城运力，让淘宝特色美食迅速覆盖城市的每个角落”。