这个夏天最火热的无人超市“淘咖啡”，会给零售业带来哪些想象？-天下网商-赋能网商，成就网商

文 / 李丽诗

早在2016年2月，亚马逊就推出了Amazon Go，引发了无人便利店的风潮。借此，亚马逊希望将软硬件、云计算和大数据等技术结合起来，引领传统的零售业进入新的时代。据《华尔街日报》的报道，Amazon Go初推出时，因为面临数据存储能力及精准定位能力的技术问题，推广不得不后延。

在同一个领域，另一家科技巨头阿里也没有放过风口。7月8日至12日，阿里举办的淘宝造物节在杭州举行，新推出的淘咖啡2.0“无人便利店”备受关注。据了解，这家“无人便利店”面积大约200平米，集购物与餐饮于一身，24小时营业，没有一个收银员。传说中的“无人便利店”长这样：

用手机淘宝或支付宝扫码，系统即可识别用户身份，闸门自动打开即可进店，拿完商品可直接出门，系统会在大门处自动识别商品，再从支付宝扣款。除了商品零售外，淘咖啡还有餐饮区，可以直接对系统说出需求下单，回答确认支付即从支付宝账户中自动扣款。

这一次，有楼台之利的杭州市民都跃跃欲试，门店外排起了长龙，争相体验无人购物的便利。从用户的反馈来看，阿里在无人便利店上的尝试，不仅优化了线下零售行业的成本结构，也提升了用户的消费体验。

不过，在“吃瓜群众”尝鲜的热情散去后，无人便利店究竟会给我们留下什么？

从线下经济的逻辑来说，有两条主线，一个是产品，另一个是服务。产品是标准化的，售卖的是物品；而服务是非标准化的，售卖的是时间。所以，电商在一开始对传统零售造成了一定的影响，因为线下产品是标准化的，而对做服务的企业则影响较小，因为线下服务是非标准化的。

这也是为什么，健身、美容、美发、医疗等行业很少真正受到互联网业态的冲击，这些行业更倾向于将互联网作为渠道。2017年伊始，笔者已经开始明显地感觉到，经济业态开始从线上返流至线下。这是因为互联网世界三分天下的格局已定，人口红利增长期已经过去，获取线上用户的成本太高，甚至有时比线下更高，所以新的一个经济周期到来，传统行业将迎来自己的挑战与机遇。

从集成技术层面来看，为了实现“自动识别，即付即走”的购物体验，淘咖啡实际上融合了生物识别和IoT支付方案。淘咖啡店中的生物特征自主感知和学习系统，可以让消费者不必看镜头，精准通过生物特征识别真人。而支付环节，背后则是集自主感知与学习系统、目标追踪及分析系统、意图识别与交易系统为一身的IoT技术方案。

从成本结构层面来看，由于没有人工成本，只需要配置采购，无人便利店的成本大约只有传统超市的四分之一。平均一个人可以管理10家无人超市，按采购6000元/月工资计算，平均一家店的人工成本只有600元/月。无人便利店按18平米到30平面积，月租金10元/平来算，线下店租金约为5400元至9000元，日销售1000~2000元即可实现盈利，可以成为一个稳定的商业模式。

从购物体验来看，传统的便利店，尤其是大量的夫妻便利店，往往做人情生意，靠服务来打动人，卖的是产品价值+服务价值+情感价值，而无人便利店则撤掉了这个环节，全靠产品、体验与场景来打动消费者，这也意味着，无人便利店必然会倒逼供应链改革，带来传统零售业的整体升级。

从市场延展来看，无人便利店的可规模化能力很强，除了能与电商结合，打通全渠道以外，还可以加入茶饮水吧简餐等体验式消费元素，同时作为一个重要的战略性流量入口，可以做广告、直播等植入，也可以配合巨头的消费金融战略的下沉与裂变。所以，从资本的角度来说，无人便利店的想象空间巨大。

在为用户提供酷炫的购物体验的同时，“淘咖啡”将作为阿里新零售战略的一个样本，为标准化的线下零售行业优化购物体验，加上非标化的外衣，吸引用户到店消费，实现线上线下零售的串联。而从去年开始，阿里已经通过资本运作为新零售准备好了战场，只待东风。

无人潮就这样悄无声息地来袭了，继网络直播、共享经济之后，“无人店”开始受到资本的关注。小e微店、TakeGo、便利蜂、缤果盒子、F5未来商店等项目相继浮出水面，进入消费者的视野。在传统零售领域的创业，意味着是资金端的持久战，多数创业项目表示已经获得风投资金注入，大多在A轮阶段，说明行业尚处于开拓增长期。

从商业演变的角度来看，作为终端零售机的演变升级，无人便利店往往布点在写字楼、步行街、科技园区、居民社区等人流比较集中的地方。与其说无人零售是一个风口，不如说它是零售业发展的一个新方向，体现了“新零售”的诸多概念。

从流量上，可以打通线上线下的融合；从数据上，一方面可以了解客户的个性化需求，提高产品的精准化投放效率，与供应链变革相结合。另一方面可以与信用体系深度结合，增益消费金融数据价值的同时，将人变成所有支付的终端，带来了AI应用于新零售的技术创新；从运营上，可以实现自动化和智能化，显著优化成本结构。

在6月25的“人工智能改变零售”的高峰论坛上，深兰科技联合支付宝、芝麻信用、NVIDIA发布了TakeGo，并且宣布与娃哈哈达成了共同布局3年10万台、10年100万台零售终端的战略合作计划。

仅仅看这次合作的参与方，我们便可以感觉到，这将是一场零售企业及品牌渠道商、移动支付、消费金融、人工智能多个行业共同参与的持久战役，线下零售将形成新的格局。

未来零售的无人化和智能化是必然趋势，而从中国技术创新及市场规模来看，也可能在这一波潮流中弯道超车。一个时代有一个时代的机遇，或许我们都将成为历史的一部分。

（编辑 / 吴思凡，作者李丽诗，90后水瓶女，大到科技CEO，致力于为企业提供互联网营销服务，毕业于北京大学与哥伦比亚大学，17级长江商学院MBA，热爱写作，愿与你共同勇猛精进，一起畅快淋漓。)