科技猎“白发愚翁”自掏千万搞研发，让这种国产水果打破洋品牌“垄断”-天下网商-赋能网商，成就网商
网商君
半年，李晓阳头发全白了。
他也才48岁，今年5月，有人见他时，还一头乌发。说起这变故，有心事，有家事，但更多是和即食猕猴桃有关。
2020年很对他很特殊，潜心钻研11年的猕猴桃采后处理技术（简称后熟技术），就要以即食猕猴桃的产品，经受市场检验，“相当于你自学11年，参加一次人生的大考。”
一家三代人，和猕猴桃相处了40年，他被身边朋友称为猕猴桃届的“愚公”，也有行内人说他是骗子，“研究出即食猕猴桃？就凭你？”
直到10月份，即食猕猴桃在全国多个城市的盒马店上市，日销量在一个月内不可思议地翻了12倍，甚至很多门店销量超过一直雄居国内市场多年的国外品牌。
在猕猴桃市场，一直就是“外国的月亮圆”，这就是现状。而猕猴桃这种水果的发源地，是中国。
李晓阳看到了打破这个窘境的希望，靠一己之力显然不行，他找到了盒马和阿里巴巴数字农业，只有和他们联合，从农民的种植端建立标准，让猕猴桃在农民那优价，在消费者那优质，才能真正改变这个行业，让中国猕猴桃配得上发源地这个称号。
“白头发也黑不回去了，就像人生没有回头路，只有向前迈。”
李晓阳说，这个“愚公”，他当定了。
怪人
在很多身边人的印象中，第一次见李晓阳，都觉得这是个怪人。
有商家找他，让他帮忙收猕猴桃，李晓阳一进种植区，就甩出一句话：“这的果一颗都不要。”
有人找他谈合作，给他讲市场前景、合作模式，他爱理不理，最后来了句：“我不种猕猴桃。”
后来才跟身边人说起，那块地的板结化很严重，产不出好果子；那个人想靠猕猴桃挣快钱，“看不上”。
他不是整天面朝黄土的农民，也不是著作等身的学院派专家，不算是地地道道的商人，和谁走得都不近。但大家有一点共识，他懂猕猴桃。
11月9日，陕西省扶风县，李晓阳的猕猴桃仓库里，几十名工人正忙着分选和包装，有名工人手快，掂着一颗果子轻轻甩进筐里，被李晓阳看见了：“要轻拿轻放，你再这样，明天不用来了。”
一边走还一边碎碎念，“她（工人）不善待（果子）”。
李晓阳是西安人。此时正是猕猴桃销售季，他所在的陕西，也是中国的猕猴桃种植大省。《2020中国猕猴桃产业发展报告》中显示：陕西省猕猴桃产业全国排名第一，规模约占全国的40%。
我国也是全球猕猴桃种植面积和产量最大的国家。截至2019年底，全国猕猴桃栽培面积436万亩，总产量300万吨。
一连串的“第一”没有让李晓阳兴奋，“那为什么在中国卖得最好的是国外品牌？”
另一组数据拉开了现实的差距：单位面积产值，著名的新西兰品牌佳沛约是中国的15倍，一个新西兰猕农创造的收益，约等于75个中国猕农创造的收益。
问题到底出在哪儿？
李晓阳一家三代种植猕猴桃，他是第二代，上世纪八十年代，父亲是陕西省第一批把野生猕猴桃资源调查及驯化的技术人员。
父亲当年种得好，省内外朋友都来参观请教猕猴桃种植技术，热心手把手教猕猴桃嫁接技术；八十年代初受北京市房山区农委专门邀请父亲去做栽培讲座。
在李晓阳儿时的记忆里，“家里只要几个果子熟了，满屋子都飘香，现在时代进步、技术发展了，果子却没有了那时的果香。”
“父亲希望我也是一把好手。”李晓阳说，他这些年的执着，也和父亲当年的荣耀有直接关系。
痴人
李晓阳回忆，15年前，父亲就想一个问题，为什么老百姓买猕猴桃都得放一段时间，而不是直接就能吃，“水果禁不起这么等啊”。
父亲的问题，也成了李晓阳后来的课题——研究出一种技术，让消费者买回去就能直接吃。
而进入中国市场的新西兰品牌佳沛，不但口感好，而且买后即食。李晓阳研究后发现，佳沛从研发、种植、采收、冷链等环节的标准化做得很精细，人家算好了运到中国行程上耗费的时间；反观中国的猕猴桃行业，种植端粗放、原始，农民觉得果子只要长得大就能卖得好，滥用膨大剂、硬化剂；储藏环节没标准，采摘时间随意，把后熟的等待时间转嫁给消费者。
在他眼里，压在猕猴桃行业有三座大山：桃子不好吃、外国货垄断、果农不挣钱。
他开始了漫长的研发之旅。
这些年里最难的事就是，没有任何可供参考的资料，没人指导，没有工具。一无所有，也一无所知。
李晓阳开始买书、找资料、记笔记，托朋友从国外买实验仪器，做实验——目的是精准计算出前期种植和采摘后期冷藏和整个供应链的关系，算出那个时间。
他开始用自家成吨的猕猴桃做实验，一个批次实验就要用上千斤——要做实验，基数很重要，以后如果想大批量被市场应用，“一千斤成功了，几万斤是否也成功？”容不得侥幸和闪失。他找大学院校，找不同机构做检测。
妻子不理解，明明可以卖上好价钱的果子，都被他用小刀一个个切了。
有一年，妻子趁他不在，偷偷把几吨用来做实验的果子卖了。李晓阳知道后，气得三天没回家，手机关机。
李晓阳说，一年里就那几个月，如果实验失败了，就得再等一整年，而这，很大程度上意味着从头再来。
他自己也承认，研发的这11年里，“后来到了走火入魔的程度”。
每天清晨和深夜最适合猕猴桃做实验，猕猴桃对气味很敏感，抽烟、饮酒、化妆的人，更不能进他的冷库。
记录不同品种猕猴桃数据和参数的时间，大多在后半夜，李晓阳回忆，有一天，他写光了三支水笔。有些灵感在浅睡中产生，他就在枕边放个便签本。
回想这些年，失败过无数次，有时压力大，无法跟人倾诉，公司运营李君海见过，李晓阳独自在车里大吼大叫，猛砸方向盘。为了攻克即食猕猴桃技术，一个人跑到深山一呆就是一天，总结分析数据、回来一头扎到冷库，一待就是十几个小时的试验。
“也至少有1000次小小的进步，我都把它们记录下来总结分析不断探索。”正是这一点点收获，鼓励他一年年重头再来。
李晓阳算过一笔账，这些年做研究投入的钱，至少有上千万元。
早年家境殷实，上世纪八十年代，家里有五十亩猕猴桃果园、万元户是让人羡慕的家庭，那时李晓阳家就有20万家底。而这几年，为了搞研究，他还朝同学、朋友借了很多钱，现在还欠着不少外债。
2020年9月底，联合研发的即食猕猴桃装车出发前，李晓阳（中）和阿里巴巴数字农业项目负责人王炜（右）合影
合伙人
一部叫《中国合伙人》的电影，给了李晓阳启发。他意识到，光是靠自己埋头搞研发，不能改变行业，互联网时代，应该找志同道合的人，一起往前走。
可先要想清楚，“志”是什么？“道”在哪里？
李晓阳说，他初心一直没变：我从不否认要通过猕猴桃挣钱，但我更想挣能改变行业现状、有价值的钱。
恰巧，阿里巴巴数字农业团队找上了门。项目负责人王炜告诉李晓阳，这些年，阿里巴巴在中国多个乡村栽下种子，数字农业的种子。
很多乡村有很好的农货，但缺乏从农产品进化到商品的稳定性和标准化。数字农业一直在农民的生产端做指导，希望用订单农业的方式反哺生产端，建立起好品质的标准，而主打优质商品的盒马，则是订单农业最合适的载体。
数字化的生产、供应链、销售，正和李晓阳需要的不谋而合。而李晓阳也在西安看到，中国西北规模最大的阿里巴巴数字农业集运加工中心，全自动化的生产线也建立起来。“确实是真金白银地为农产品、为农村做投入。”
李晓阳决定和盒马、阿里数农合作，双方把经验共享，联合为猕猴桃后熟技术设立标准，做出即食猕猴桃。
标准涉及猕猴桃的种植、采收、储藏、品控、分级、运输等一整套体系。
比如种植环节，每颗猕猴桃全年必须晒够1100个小时的太阳，每两个枝条之间不少于30公分，每两个果子之间不少于10公分，保证营养。
采摘环节，从猕猴桃开花到采摘，早熟品种不少于135天，晚熟品种不少于160天。采摘时，猕猴桃糖度不低于8度，硬度不低于每平方厘米20公斤，干物质不低于18%。
从采摘到进入预冷库，不能超过6小时。
运输全程冷链，控温在3至5摄氏度，经过升糖的猕猴桃，到消费者手中不低于18度，一般在20度以上。
总结起来，一颗猕猴桃从在藤上到消费者手上，处处离不开标准化的数据。
而即食猕猴桃这样的标准，以前在行业中尚属空白。
位于西安的阿里巴巴数字农业集运加工中心内，食品安全检测室内，工作人员正在对水果做安全指标测试
见证者
合作历时半年，李晓阳团队和阿里巴巴一起见证着整个行业，从头到尾的一点点变化。
李晓阳负责整合猕猴桃种植的农户，农户几十年来的粗放种植，要想改变不是易事，为了不让农户滥用膨大剂，李晓阳自己配好肥料，给众多农户一一送上门，免费使用。
阿里巴巴数字农业和盒马团队，抽出37个人，在上市前对即食猕猴桃做试吃员，不同时段，总计试吃超过1700次，平均每人接近50次。一位女同事说，试吃到最后，见到猕猴桃就捂嘴想吐，她老公还误以为妻子怀孕了。
今年10月初，数字农业出品的即食猕猴桃，在全国七座城市的盒马门店上市，据盒马方面介绍，10月的第三周，该款猕猴桃在多家门店复购率排名第一。
双方也一起见证着农民端的变化，李晓阳说，用数字农业的方式种果子，陕西有800至1000户农民，每亩地猕猴桃增产10%，翠香品种的猕猴桃平均每亩可增收1500至2000元。农民增收的根本是：商品果率提高25%以上。
对于农民来说，谁、用什么样的方式能让我们挣到钱，我们就跟着谁（什么方式）种。
阿里巴巴数字农业项目负责人王炜说，今年即食猕猴桃经受住了市场的考验，未来不代表一劳永逸，但是更大的空间在于，未来，教会更多农民按标准去种植，盒马根据消费大数据提前锁定收购价格，让农民不愁销路，真正地实现订单农业。
李晓阳感觉，完成了当年对父亲的承诺。
“猕猴桃对你来说意味着什么？”
面对这样的提问，李晓阳回答，像家人，这么多年，猕猴桃有生命，有呼吸，有自己的喜恶，对它要知冷知热，要去了解它，走进它的世界，如果单纯的只是把它当做商品，那永远做不好，也改变不了这个行业。
我只是想通过自己的实际行动，给国产猕猴桃代言。
虽然和国外知名猕猴桃还有很大差距，但李晓阳说，这次即食猕猴桃的上市，就像吹响一个追赶、看齐目标的号角。“如果和阿里持续合作，两三年内，把猕猴桃整个链路更紧密地衔接、完善，我相信，我们中国的猕猴桃品质，完全可以超过那些国际大牌。”
“到那时，对得起我这白发了。”他摸着头，笑了。