口碑和饿了么合体后的第一个双12，新玩法攻略详解，远不止有五折-天下网商-赋能网商，成就网商

天下网商记者 丁洁

如果说双11是购物狂欢的节日，那么双12就是属于城市生活的节日。

12月5日，口碑和饿了么正式公布了今年双12的玩法。据悉，今年参与口碑饿了么1212吃喝玩乐节的线下商家超过200万家，而5年前的第一届双12，这个数字只有2万。

规模百倍的增加，阿里巴巴副总裁范驰认为主要是因为在这5年口碑集中做了三件事：创造生意增量，扩展售卖时间，降成本提效率，通过这三件事改变了整个中国餐饮行业的收入结构，帮助商家在消费升级的大环境下更好地做生意。

范驰表示，要增加餐饮行业的效率，那么人货场就需要数字化，“中国4万亿的市场，目前本地生活市场人货场的数字化率不足10%，”低数字化率成了整个市场商业效率、运营模式升级的主要短板。双12的五年，也是本地生活市场不断数字化、升级新零售的五年。

今年是口碑的第五年双12，同样也是口碑饿了么首次联手后的第一个双12。相互融合之下，结合阿里的生态，本地生活市场的运转效率也进一步得到了提升，像预约等位、移动支付、手机点单、在线商品、外卖零售等服务也从小众变成常态。

一张二维码背后的千亿生意

上午11点，杭州万塘路吉祥馄饨的餐厅里客流不多，但广播里饿了么的外卖订单以5分钟一单的速度叠加着。店长告诉记者，看起来客流不多，实则是扫码点餐节省了客人的就餐时间。

每一位进入门店的用户只需扫描桌上的二维码就可以完成自主点餐，通过这张贴在桌面上的小小二维码，让线下与线上，用户与商家做了最紧密的连结，扫码点餐让流程从原本的2分钟缩减到30秒，大堂的服务员由原来的3-4位缩减到1-2位，在人工成本和时间上有了大幅缩减。

2014年双12推动了支付宝扫码支付的进一步普及。而今年，手机扫码点餐作为一种新潮的消费功能将被再次放大。

在这张二维码的背后，正实现着本地生活市场人货场的数字化，中国4万亿的餐饮市场，目前本地生活市场人货场的数字化率不足10%。如何利用电商、信息化，甚至整个阿里巴巴的生态帮助商家完成新零售时代的数字化改造，口碑主要做了三件事。

1.创造生意增量。范驰说，商家们会陷入一个狭义思维空间，认为做餐饮只能做堂食和外卖，但并非如此。阿里的新零售渠道也给了商家更多的想象空间，“你可以通过线下的零售网点，让这些商家帮你卖货，利用好阿里各个渠道，增加做生意的机会，获取更多的流量。”范驰表示。

2.扩展售卖时间。餐饮行业存在一个普遍的痛点，即用餐高峰时间忙碌，其他时间清闲，有效的时间集中在那几个小时，空闲时间一直在消耗。现在，预点餐的模式就很好地解决了行业痛点，以海底捞为例，中餐和晚餐是海底捞营运的高峰时段，其他时间几乎没生意，通过口碑的预点餐模式，将营业时间切割开，商家在空闲时间段推送五折、六折的券，这样一来下午3、4点这类冷门时间段也有顾客光临，“即便五折也是赚钱的，倒是高峰期不赚钱，因为人力成本高。”范驰说。

3.降低了成本提升效率。以往餐厅服务员有90%的时间用在对接流程，通过扫码点餐之后，人力成本大量缩减，“服务员需要做的仅仅是教用户如何扫码下单。”吉祥馄饨杭州培训主管徐丽芳表示。与此同时，订餐的速度提升，平均一张桌子每天可以多翻台一次，“多一单生意就是营收。”

那么，线上的数据又能如何帮到商家呢？范驰表示，用户点餐的数据能够帮助商家更好的备货，传统的中餐厅因为菜色繁多，往往商家只是通过经验备货，很容易造成食材浪费，数字化之后，通过订餐数据告诉商家80%的用户点了哪些菜，商家可以优化菜品结构，这也进一步帮助商家提升利润。

口碑、饿了么的双12“第一餐”

今年10月，口碑和饿了么宣布合并，成立阿里本地生活服务公司，承担起升级本地生活行业市场、重新定义城市生活的任务。今年双12，也是阿里本地生活服务公司成立后的首个双12。

口碑运营市场负责人朱晓蕾表示这家公司的成立，其中也包含了3大升级：

首先，在业务层面，进一步将“到家”和“到店”两个场景做了合力，利用饿了么丰富的本地生活服务资源和强大的即时配送能力，加上口碑的成熟商家服务体系和深刻的消费者洞察，将作为一个整体，推动以餐饮为主体的本地生活服务市场的全面数字化、互联网化升级。在用户层面，做了用户体验的升级，将点餐、预点餐、商品和外卖上做了调整；最后是商家服务的升级，让商家更好的使用预约等位、手机点单等功能。

今年双12在覆盖场景上也再次升级。朱晓蕾介绍，本次城市生活节覆盖美食、外卖、美容美发、休闲娱乐、运动健身、商圈、电影等十大场景，所覆盖的本地服务商家超过了200万家。其中还包含了以“四大金刚”麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克为首的3500家以上的超级大牌。

饿了么品牌营销部高级总监邬宋钱表示，今年是饿了么成立的第十年，与口碑的融合，也让他们重新定义了本地生活，以人作为切入点，就像哈尔的移动城堡一样，触摸到3公里内所有的本地事物，最终拥有千人千面、千时千变、千城千变的能力。

本地生活服务公司与阿里生态内原有各个板块也产生更大的协同效应和化学反应。在新零售、会员体系、营销、物流、金融等领域，围绕城市生活，都将产生无限的想象空间。

以淘票票为例，原本用户需要去影院取票，而现在，饿了么的“蓝骑士”将能在半小时内把电影票送到你手中。“通过外卖配送这样的高频服务，也带动了相对低频的本地服务需求。”邬宋钱表示。

新成立的本地生活服务平台，口碑和饿了么一起在676个城市，服务着350万的商家。在饿了么的平台上，有66.7万的月度活跃骑手为消费者服务，平均每个用户每年下单近20次；在口碑的平台上，1.67亿月度活跃用户充分享受着完善的到店服务。

实际上，除了天猫、淘宝、银泰、盒马等已经深度覆盖的线上及一二线线下场景之外，更多的低线城市也是口碑和饿了么可以深度挖掘的对象，通过此次双12，也将为这股生态注入更多的增量。

阿里巴巴集团CEO张勇曾在员工信中表示，通过对这些城市从商户到用户的深度服务和赋能，最终将数字化的本地服务延展到与人们的日常生活的方方面面。

5年双12

第一年的本地生活双12你还有印象吗？

范驰回忆了第一年的场景，“当时我们找了一些零售商户做，可没想到火了，杭州很多超市都进不去，造成了很大的交通拥堵，9-10点预算就不够了，运营同学很兴奋，就是想让大家开心地享受那一天。”

家住杭州江干区的丁先生是一位60后，他回忆当年去来伊份抢购的场景，“五折，都是人，货都抢光了，大家换了好几个手机轮流买。”

范驰表示，本地生活一路从支付到营销，每年的期待值都不一样，双12与双11最大的不一样，就是要突出线下生活的特色。

口碑APP公布的信息显示，今年双12的参与商家、优惠场景以及力度都将超过往年。今年双12，除了商家会给出五折优惠外，消费者用口碑APP手机点单，还能点出优惠和惊喜特权。

据悉，整个12月，消费者使用口碑APP点单都能享受优惠。其中双12当天，口碑APP手机点单满50立减10元，满20减5元。此外，从12月1日开始，消费者可以提前在口碑APP里收藏5折吃喝玩乐爆款套餐，12日零点正式开抢，抢完为止。消费者还可以在5折商品基础上参与砍价团，邀请好友帮忙砍价，最低可砍至0元。

而在饿了么平台，双12期间，海底捞、麦当劳、德克士、永和大王、台滋味、DQ等都将参加饿了么超级大牌日，全国各城同步推出爆款商品限量抢购，有的最低仅需1元，有的菜品直接1折。

通过线上线下打通的数字化运营，通过数据管理客流、重组商品，促使用户下单的同时，口碑也试图将更多的用户引入线下，来门店体验，“去年双12有一家洗浴店一天卖出了7万张票，这是它半年的生意。”朱晓蕾表示。

在口碑、饿了么双12发布会现场，由沈梦辰带领的“天天向上”四小花合体演绎的口碑主题歌，一直在循环播放，朱晓蕾介绍说今年双12他们将联合抖音，玩一场线上抖音歌曲挑战赛，通过这样的社会化营销将双12的氛围传递给年轻人，实现最快程度的发酵。

附2018口碑饿了么1212吃喝玩乐节全攻略

编辑 陈晨