肉夹馍店 90后海归老板开卖世界杯套餐，网易、华为员工争着入伙-天下网商-赋能网商，成就网商

文｜陈晨

尽管中国男足没有出征世界杯，但中国球迷的疯狂程度绝不逊色于其他地区。

为了世界杯，杭州滨江一个卖肉夹馍的小哥，不仅推出不同球队的定制版套餐，还独创了超大份俄式特色肉夹馍套餐，只为支持俄罗斯队。

这份俄式套餐里面的肉夹馍，形似足球，但直径长40厘米，足有一个脸盆大小。它包裹着6根俄罗斯红肠，1斤酸黄瓜，另配有一份5、6斤重的俄式传统沙拉。

据老板张泽林介绍，这份巨型俄罗斯队套餐会在世界杯开幕当天售卖，估计需要5、6个人才能吃完，而这份套餐的等比例缩小版会卖整个世界杯期间。不过，就算是缩小版也会比别的国家队套餐要大份得多，原因只有一个——老板是俄罗斯队的死忠粉。

世界杯开幕当天，这家肉夹馍店“馍家”还会推出巴西套餐、法国套餐、德国套餐等，根据这些国家的知名原材料制作完成。比如巴西肉夹馍就用烤肉来做，德国的就用德国猪肘肉、法国的就用培根芝士，配合的沙拉也都根据各国国旗的颜色用水果搭配完成。

直径40公分的肉夹馍，成本90元只卖13元。如果是你，会贪图份量大买俄罗斯套餐，还是会坚决支持其他球队？

7天爆改世界杯主题餐厅

91年的张泽林是山西吕梁人，海南大学俄语专业毕业，期间去了俄罗斯做交换生留学一年。在那一年，他疯狂爱上了俄罗斯队。“俄罗斯踢足球的氛围浓厚，有很多的联赛，学校里面也有很多比赛，在俄罗斯朋友的带动下就喜欢上了。”

所以，他就盘算着，要么今年世界杯回俄罗斯一趟，要么用自己独创的方式支持俄罗斯队。有一天盘账的时候，通过支付宝收钱码后台，张泽林无意进入了阿里1688货源市场，看到世界杯专区在卖相关周边产品。他就突发奇想，把小店改造成世界杯主题餐厅。

首先是改造所需要的硬件。他在1688上买了世界杯小彩旗、大力神啤酒杯、足球图案的碗，还搬来了55寸的电视。

接着他又开始研究如何让食物更“俄罗斯”化。光足球形状的俄式风味肉夹馍，他就研究了一周时间。“我跟隔壁的肉夹馍老板一起研究，做到半夜，开始做了10个全失败了，只能自己全部吃掉。”后来他想到，先用胡萝卜雕成六边形，像盖章一样把形状先印在面饼上，再用墨鱼汁手工涂出六边形。

一个超大型的肉夹馍制作完要花1个小时，而所有材料都来自于1688。“我就在1688搜索世界杯和俄罗斯相关关键词，俄罗斯国民果汁、做肉夹馍的足球模具什么都能买到，而且可以赊账下个月还。”

张泽林说，这么做的最终目的，是想让大家更了解俄罗斯和当地美食。尽管他也知道俄罗斯的实力不太够，但正因为踢不太好，就更需要支持 。他还跟记者详细描述了俄罗斯队的场次、对战队伍，分析了获胜几率，“能进前8就好，淘汰了我就去支持阿根廷队吧。”

海归小伙摆摊卖肉夹馍

一个曾经在网易有一份不错工作的海归，为什么会想到来卖肉夹馍？这得从他前5年换的5份工作说起。

其实，张泽林的5份工作都没有逃开翻译的本行。第一个工作是在一家做逆向代购的俄罗斯电子商务公司，公司主要是把中国的东西卖给独联体国家，他负责其中的一些翻译工作。但因为国外物流不发达，电商环境没那么好，公司最后倒闭了。后来，他在海康威视、网易等大公司都做过翻译。中间，他也试过自己创业，做了个跨境电商网站，不赚反亏了10万元。“当时速卖通已经开始疯狂增长，用户更相信大平台。 ”

翻译并不是他喜欢的工作。“不需要你的思想，只要机械搬运，”所以他想创业，但再也不碰互联网了，“做互联网行业有一种万事具备就缺一个程序员的感觉，相反，厨艺是我热爱的。”

张泽林在俄罗斯的时候，每天自己做饭，还给俄罗斯同学做过包子，锻炼出一身的厨艺。当时，号称是用互联网思维卖肉夹馍的品牌“西少爷”很火，想到自己是山西人，想来想去还是卖肉夹馍吧。“馍可以包万物。”在张泽林的认知里，肉夹馍就跟赛百味三明治一样，不仅可以包三文鱼、金枪鱼、还能包照烧鸡块、四川腊肠等一切食材。

于是他伙同一个同样不喜欢上班的同学，在滨江一所职业技术学校边摆了个摊子。当时他还在职，利用一些业余时间在家烤馍，而小伙伴则在外面卖。

但迎接创业热情的往往是一盆冷水。专科学校一般是本地学生就读，很少有外地学生，而南方学生对于肉夹馍又知之甚少。最惨的一天，他们只卖出了5个馍。

到了关门大吉的关口，外卖救了他们。一边上了饿了么等外卖平台，一边特意回老家提升了做肉夹馍的手艺，之后，他们甚至在传统肉夹馍基础上做了创新，比如推出了香包辣夹馍、碎碎蛋蛋夹馍、腊肠夹馍、凉拌猪头肉夹馍，还增加了凉皮等产品。

外卖订单的暴增让他们开始极端迷信外卖，在杭州有名的“夜宵圣地”联庄一区租了房子专门做外卖。但好景不长，马上冬天来了。因为季节原因，凉皮、肉夹馍无人问津，张泽林想必须增加堂食，并增加汤面等品种。刚好，一笔钱来了，让张泽林在小区边上开了一家20平方的店铺，也算是第一次真真正正有了自己的店面。

阿里、网易、华为员工都想投资

这个救命的投资人是张泽林在网易时候的同事。之后几次资金危机时，也都因为有更多人的支持得以活了下来。

“还是太小了，开了一年有点半死不活，就想找更大的店。”今年他找到了更多上班族聚集的产业园，又引来一个前同事的加入。但他很明确地说，之前的同事是合伙人，这个同事只是单店的投资人。

渐渐地，他也摸索出了一套选址策略：针对白领上班族，需要开在离他们最近的地方，获取最大的流量。

因此，“馍家”所在的上峰产业园处于半开放的空间，周边的阿里、网易、华为等企业的员工都可以进来觅食。对于一个没任何基础的初创品牌来说，这算是一种不错的选择。毕竟街面摊位成本高，大商场又很难进去。

目前，这家店经营快3个月，每天的流水在5000元左右，高峰时达到过7000元。他算了笔账，10万元一年的房租，付完2个师傅和3个钟点工的工资，基本可以实现。“我给投资人的计划书写着，你投了我5万，最早8个月、最迟14个月回本”

理想变得越来越清晰，跟上班混日子等发工资不同，张泽林说现在每天都会有惊喜，自己也不知道明天会发生什么。

比如，早上他在做手抓饭的时候，有客人进店想要吃馍，吃完后他就邀请“馍家”到大华食堂开一个档口。大华有6000人的员工，对于张泽林和伙伴来说，这是一笔更稳定的现金流来源。来店里的多是周边大公司的员工，谈天说地之外，他们也表达了投资“馍家”的想法。

“有个阿里的哥们是新疆人，西安读的书，他喜欢吃馍也喜欢吃手抓饭，就说下个店一定投资我；还有个华为的哥们也吃我们的馍好几年，他也加了我微信说想加入。” 他想，也许每个上班族都拥有自己开一家小店的梦想吧。但除了钱，他们带来更多的是资源。

比如这次世界杯的活动就有人来帮他设计海报，也有不少人来给他出主意。一段时间下来俄罗斯超大份卖出去不少，德国、巴西销量并不高。之前准备的原材料卖不掉，有人就建议他可以再推“买俄罗斯送德国、巴西”。

“其实也是想和大家玩起来，赔点钱也不要紧。”张泽林说。