外卖O2O品牌“笨熊造饭”完成新一轮融资

文／李小双

2016年6月6日消息，外卖O2O品牌“笨熊造饭”创始人王亚军告诉亿欧，其已完成新一轮融资，具体金额不方便透露。投资方为东方饺子王董事长马宏波，武胜羊杂董事长王刚，新辣道联合创始人徐伯春。

此前，亿欧曾报道笨熊造饭完成由天使投资人尚孟生投资的1000万元天使轮融资，彼时，其打造的是中央仓储厨房、冷链配送、快餐外卖和移动厨房四大业务板块，2014年年底刚上线的笨熊造饭将商业模式总结为“三网融合”，即生产网+销售网+配送网。

王亚军告诉亿欧，笨熊造饭要做无实体店铺的麦当劳，把虚拟店铺开向全国。2015年3月份，笨重造饭模式一经在亿欧平台发布，阅读量飙升，确实引起业界不少的关注。

经过2015年全年的发展，外卖O2O平台转型、倒闭的不计其数。信口捏来的就有开吃吧、我有外卖、外卖超人、派乐趣、汁味、大师之味、妈妈便当等，转型的也有生活半径、零号线、风先生、达达、妈妈的菜等。

为什么还要强调品牌是“外卖O2O”品牌？

王亚军跟我说，笨熊造饭一直在坚持做外卖，好多都躺在血泊里了，越是这个时候，越是要挺住，它就是一个外卖O2O品牌。其一直坚持研发生产端、物流配送端及终端销售的三个环节布局。

原有的商业流程为：1）厨师在中央厨房研发加工餐品；2）半成品的餐品运往仓储加热中心；3）餐品在加热中心处理加热后运往最后一公里驿站；4）最后一公里配送人员在接到订单后直接配送。用户对复杂的操作流程不关心，只享受最后一个环节，即网上下单，一小时内等待用餐。

当时，亿欧判断，整个环节打通，需要很强的执行力和控制力，而笨熊造饭要做的是一个轻平台，主要控制前段研发生产、中端的干线配送，最后一个环节交由第三方配送团队完成。终端的销售和配送由社会性物流团队负责，连干线的配送也是由第三方配送团队负责，在环节控制力上会很吃力。

如今，笨熊造饭经过一年的摸索，进入新的阶段。

行业的竞争相对比去年小了很多，大家都进入了勒紧裤腰带过日子的时间，市场会一天比一天理智，核心竞争力将继续是产品质量和客户体验。今年凸显的产业体系，王亚军在去年说过对于一个外卖品牌而言，不是一个单纯的产品，而是产品体系，产品体系化的竞争将凸显出核心的优势，从研发，生产，冷链物流等综合体系的竞争。 王亚军称，去年的混乱竞争让大家尤为受伤，打的自己都是苟延残喘的，但是市场终究就是回归理智，从过完年这三个月，我一直在默默的研究，冷静的去思考每一天的市场。 

未来的外卖市场必定会出现一个领先垂直外卖O2O品牌。

且不论该平台会是哪家，笨熊造饭在一直努力成为其中一员。5月4日，其进行了架构重组，独立了三大主线业务部门，聚合前进仓事业部， 供应链事业部，三网合一事业部，将全力推进三网合一。 

从三网融合，到三网合一，是一个怎样的过程？

笨熊造饭主要服务C端用户，辅以B端（医院）企业。

1）在生产端完成半成品生产，线下前进仓（合作的产能过剩的餐饮实体店）由原有的郊区转移到城区，为其提供生产和加热功能，即微波炉操作和人力支持；笨熊造饭为餐厅提供品牌支持、平台支持、配送支持和产品支持。且目前一些外卖平台的自营外卖品牌也均有第三方外卖品牌提供。

前进仓与饿了么仓储店的不同在于，前者是自用，后者是公用；笨熊造饭系整合产能过剩的实体店资源，帮助想做外卖的店铺。其类似于海澜之家，对于用户是外卖品牌，对于前进仓/实体店是服务品牌。

2）在销售端，目前笨熊造饭在百度外卖、饿了么、美团外卖分别有近30家、10家、少数的店面。截至7月初，其预计在三家外卖销售平台的上线店铺数到50家。

3）在配送方面，目前其三网团队的平台配送都在不断的完善，基础物流体系也不断的健全，可以满足未来更大的单量配送需求。

——外卖市场盈利模式被质疑，现有融资可以撑多久？

——立马盈利，全线盈利。

王亚军表示，外卖O2O品牌上线外卖销售品牌，加以配送，已经逐渐盈利；以往的配送团队一单利润2元左右，无法平衡成本，死去一批外卖平台，导致该行业估值严重缩水。今年下半年，笨熊造饭会将精力放在提升业绩方面，重拾餐饮商家做外卖的信心；先把北京、南京打造了成样板地区，该模式需要得到重新验证。

为什么餐饮商家放弃做外卖？

简单的一单外卖，不是只有配送就可以的，需要线下多方面的支持。2015年倒闭的多家外卖平台，以及餐厅选择放弃外卖的原因，不是自身不做外卖，而是饿了么、美团外卖、百度外卖等销售平台的补贴力度减弱，平台注重客户品质和体验，餐厅从被动运营转做主动运营，失去运营能力的餐厅，同时失去用户和配送补贴两条腿的餐厅，还被要求外卖出品品质及包装品质高逼格。

最终导致：餐厅1）主动运营能力弱，无优等线上位置露出，无销售量；2）销量有后无配送，自配送成本6-7元，比原有的1元配送提升了很高的门槛，店家亏损；3）产品的不标准化影响着餐饮品质，类似大师之味的品质提升的同时成本无法平衡。

所以，外卖从一个可以“没有基础的建设，盲目的追求销量，没有自主营能力及自销售能力”小白都可以做到单量爆棚的业务成了一个高门槛，需要销售、配送、设计等能力齐全的技术活。

未来可以融合生产、销售、配送的纯餐饮外卖O2O品牌能否撑起一篇天，甚至可以在领域内可以出现上市企业？还是未来的高品质餐厅仍然只需管理IP，销售、采购、配送均有平台完成？

从2015到2016，外卖变得不再简单；或许，从未简单过。


文章来源：亿欧网